(Untitled)

[nas_stasia]

Вчера получился практически ностальгический "Измайловский", по вкусу и аромату практически один-в-один :)
На ржаной закваске, да. Вкусный :)

Comments

[galenven]

На вид получилось аппетитно:)

[nas_stasia]

Муж сказал, что это не измайловский, а гораздо вкуснее! :) А корочка вообще бесподобна! :) Уже половину умяли:))

[irina_co]

А то, что попробуете разные рецепты, это очень хорошо, и семье польза.

[irina_co]

А почему Вы не выкладываете рецепт, хотя бы для себя, так как любой хлеб на закваске - это только приближение к общепринятому варианту на искусственных дрожжах, и этих вариантов может быть много, а используя один вариант перевода, а потом иной, можно совершенствовать технологию. Также можно было бы что-то обсудить на эту тему в сети.
Запись может быть очень краткой, только основные технологические моменты и состав ингредиентов.

Я сейчас жалею, что с самого начала работы на закваске не фиксировала все в электронном виде, в записях рецептов на скорую руку на бумажных носителях трудно потом разбираться.

[nas_stasia]

Да, наверное Вы правы, надо как-то фиксировать действия, чтобы удачные результаты можно было бы повторить. И я действую на основании чужих рецептов, часто отходя от них и по пропорциям, и по действиям, как говорится, исходя из исходных возможностей :). Дополню сейчас пост рецептом.

[irina_co]

Если интересно, кое-что расскажу

[nas_stasia]

Конечно интересно, спасибо. Такую высокую температуру еще ни разу не встречала в инструкциях, попробую. А какая у Вас плита

[irina_co]

Плита у меня Электролюкс инсайт, макс. температура в духовке 280 град С

[nas_stasia]

Да вот я и перестала поэтому мультиваркой пользоваться. Не представляю, как без специальных приспособлений выставить нужную температуру для расстойки... Покупка спец. шкафов пока в планы не входит, может потом когда-нибудь :)

Спасибо, про проверку готовности ещё не успела нигде вычитать.:)