Маринованный козий сыр

[nagmaa]

На протяжении тысячелетий козьи сыры делались только в малоазиатских, арабских странах и в Закавказье. Жители Западной Европы познакомились с ними в VIII веке, когда мавры, уже завоевавшие Испанию, двинулись на север. Остановить их удалось только при Пуатье (недалеко от Бордо). В награду за смелость французы получили не только свободу, им достался

Comments

[6apxat_6]

Чур, моя вся тарелка с сыром))
Светик, закрывай пост. Сыр разобрали))

[nagmaa]

Забирай, Ларисочка:))) Пошла еще делать:)))

[kukina_kat]

Этот сыр и с крепким кофием... Ах.

[nagmaa]

Ага и со свежей фокаччей...

[lyukum]

Я видела так маринуют свежий моцареллу, а вот козий сыр -- первый раз встречаю. Его обычно просто обваливают в травах или специях. Света, какой для этого нужен сыр, молодой или созревший? Если формовать шарики, то это скорее всего молодой и мягкий, а если резать кусочки, то это должен быть более выдержанный?

[nagmaa]

Катя, сыр молодой. Он достаточно мягкий, поэтому красиво нарезать достаточно трудно. Мне проще было сформировать шарики (так выглядит эстетичней намного). Он очень нежный и малосоленый. Есть такой сыр вообще без соли.
И обваливаю я его тоже часто в разных травах.
Но вот так вкусней кушать с хлебом получается, сочнее с маслом и уксусом (белый бальзамико) и травами. Я обычно пеку фокаччу и сразу на стол.
"Старый" сыр (его тут так называют) так и не смогла полюбить.

[taleya_69]

Очень необычное лакомство для меня! Представила, как с кофе будет вкусно :)

[nagmaa]

Да, я тоже поклонница кофе с сыром. Особенно сыр с плесенью люблю:))

[lenycopsy]

Необычно, но надо попробовать, я редко козий покупаю.

[nagmaa]

Можно и с фетой также сделать