...про шоколад два раза и "шесть стаканов чаю" (с) !!!
ну чО сказать:
весна опять, блин, снежной пургой кружит
а inoСМИ - разоблачает метаморфозы:
«превращение белого шоколада … в российскую говядину»
оказывается, во всем - политическая подоплёка -
что аж противно !!!
а я вот на своей кухне горький шоколад могу превратить в соус
и поучаствовать в очередном флэшмобе
(ох, нравиЦо мне это дело)
для my_happyfood шоколад два раза и «шесть стаканов чаю» (с)
у меня
«Салат из груши Red Bartlett под шоколадным соусом»
и
«Мадленки с горьким шоколадом, лимоном и черным перцем»
я взяла:
1 большую грушу сорта Red Bartlett
30 гр. сыра Pecorino Romano
20 гр. горького шоколада 80%
20 гр. горького шоколада 72% с апельсиновой цедрой
50 мл. бальзамико
горсть кедровых орешков
2 ст. л. лимонного сока
черный перец
рукколу для подачи
для печенья:
60 гр. сливочного масла
4 ст.ложки коричневого сахара
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
2 яйца
10 ст. ложек муки (без горки)
20 гр. горького шоколада
½ ч.л. черного молотого перца
2 лимона
что я со всем этим сделала:
масло растопила
шоколад натёрла на мелкой терке
с лимонов сняла цедру, из половинки выдавила сок
яйца взбила с сахаром и натуральной ванилью в крем-пену
муку просеяла
соединила яйца, масло, муку, цедру, лимонный сок
аккуратно ввела шоколадную стружку и черный перец
бережно перемешала
выпекала 12 минут при 200 гр.
остывшие Мадлен декорировала «пуговками» белого шоколада
для салата:
грушу и сыр нарезала тонкими слайсами
кедровые орехи прокалила на сухой сковороде
шоколад растопила, влила бальзамико, проварила
уложила на тарелку грушу, посыпала орехами и сыром
сбрызнула соком лимона, поперчила
полила шоколадным соусом
вот такой, блин, удар серотинина по предвесенней серости
шоколад - это не слабость души, это признак хорошего вкуса !!!
салат получился десертным,
сочетание пряности Pecorino Romano с фруктовостью груши только усилило шоколадную пикантность
а Мадлен ?!
Мадлен - это вещь
к кофе6 стаканов чаю - то, что доктор прописал
подсмотрела рецепт у Юли
laperla_foto
немного видоизменила его на манер швейцарского шоколада
лимон и черный перец просто офигенно заиграли
сначала я думала, слипнется
но сейчас скажу:
«не дождётесь! быть гедонисткой просто кайф»
ведь
@ шИкаЛадно жЫть не запретишь !!!