Голубцы и лайфхаки

[moyugolok]

Comments

[massaraksh10]

Слушай, я готовлю голубцы самыми разными способами, но в муке никогда не обваливала! Спасибо!

И да, я или тоже микроволновку использую для того чтобы на листья разобрать, или даю кочану несколько дней подвянуть в кухне чтобы листья легко снимались. Всегда ненавидела эти процедуры с кастрюлей кипятка.

А от свинины как части фарша я, ты знаешь, уже года три как отказалась. И котлеты, и тефтели, и мясную буханку, и голубцы - без свинины. Джамбалайю делаю со свининой, запекаю свинство куском, раз в год отбивные ем. Муж свинину очень любит, но два фарша делать муторно, а меня прямо отвернуло.

[moyugolok]

Про подвяливание ни разу не слышала!
А про свинину - я тоже не часто, но со свининой фарш мне кажется вкуснее.
Сочность можно улучшить и водой, и луком, и жиром, а вот вкус увы.

[massaraksh10]

Вот я писала Голубцы с фишкой: Не термообработанные предварительно капустные листья http://massaraksh10.livejournal.com/216318.html

Ну, вот перестал мне фарш со свининой быть вкусным... Вкусы меняются.

[yjdfzgjgsnrf]

Ир, привет! А зачем прижарки кипятить-то. Пассаты или томата добавишь, они и отойдут-растворятся.

[strangeleopard]

Браво!

[moyugolok]

Я старалась:)

[okonorova]

Вот про муку ты меня удивила. Но ведь правильно же, соус самое то получился. Эх, жаль что у меня нет микроволновки, так и буду плясать с вилками и кастрюлями. Зато голубцы-это праздник, который бывает раз в полгода)))
И да, с зимой тебя(

[moyugolok]

Я люблю микроволновку. И хотя я в ней ничего не готовлю, но разогреваю очень часто. И масло растопить 5 - 10 сек, супер! А с капустой вааще чка:)

А панировка в муке это стандартный прием для котлет, тефтелей, голубцов, особенно для тех, которые в соусе.

[okonorova]

У меня её и ставить то некуда(
Я часто панирую в муке, но вот голубцы никогда. Век живи-век учись.

[moyugolok]

Я же говорю - лайфхаки:)))

[vikussss]

Шикарные голубцы, Ира! Сверху в тарелку бы ещё ложку сметаны, и тогда точно ммммммммммммммм

[moyugolok]

Именно так и было:)

[nelenaa]

да, я из тех лентяек, которые и рис не проваривают, и остальное все сокращают.
но у меня и такой красоты никогда не получается!))

[moyugolok]

Лена, это от настроя зависит!
Но все же голубцы не терпят суеты и ленности:)

[nelenaa]

мои терпят, Ира))))))))тем более, что я из все реже и реже.

[moyugolok]

Да я тоже раз в два года сподвиглась:)