Студень - холодец

[modest_kukan]

А как назвать? Ведь выбор труден,
Какой ты в этом деле спец,
Посмотришь мельком - вроде студень,
А приглядишься - холодец.

Comments

[dz4ngrizalosaur]

Здорово!

[modest_kukan]

Спасибо)))

[dz4ngrizalosaur]

Пожалуйста :)))

[plyazhnikov]

Я некогда по работе пересекался с одним мясоперерабатывающим заводом, который одним из первых стал продавать фабричной выделки холодец / студень.
Они говорили, что в наименовании продукции всё просто: если оно сделано и загустело без добавления жерлатина - это холодец, если с жарлатином - это студень. Или наоборот, не помню уже.

[modest_kukan]

Есть такое любительское мнение: холодец и студень - это одно и то же. Только в северных и северо-западных районах страны блюдо называли студнем, а ближе к югу и юго-востоку - холодцом.
Заливное отличается от холодца и студня тем, что для его приготовления используют желатин.

[plyazhnikov]

В моей семье всегда называли это блюдо студнем.

У Маяковского кстати "я показал на блюде студня косые скулы океана", хотя сам он родом откуда-то с Кавказа был.

[modest_kukan]

На Кавказе это называют мужужи, но с грузинского переводится как холодец.