Анчоусы, продолжение созревания

[modest_kukan]

Засолены как бы 24 апреля этого (2017, если кто забыл) года, хамса из "Ашана" как бы охлаждённая. 29 мая добавил в банку 50 мл концентрата соли (около 30% соли в растворе). Так вот этот раствор через 2 недели поднялся на сантиметр точно и поднял плёнку рыбьего жира, цветом напоминающую рыбный соус ныуок мэм. Запах еле-еле воблы. Гомункулы пока не

Comments

[ktotamm]

Беда/печаль/огорчение, не клюет у меня хамса. Не отмороженная, не говоря уж об охлажденной. А если всять уже соленую и досолить?
Есть еще вариант сменить место клева. На Азовском море можно свежак заказать, но,боюсь будет она смахивать на золотую рыбку. Только ценой, с функционалом по желаниям будут проблемы.

[modest_kukan]

Вполне можно и солёную досолить, я пробовал - вполне себе http://modest-kukan.livejournal.com/251916.html

[ktotamm]

Спасибо, попробую.

[modest_kukan]

Точно получится.

[atsman]

50 мл - это примерно стопарик? Как мало надо, чтобы поднять хамсу! :)))
Я бы стопарик употребил не в хамсу, а перед ней, предварительно очищенной и вымытой, и внутренне. :))) Настроение бы поднялоооось... :)))

[modest_kukan]

Стопарики имеются и 50 мл, и далее до 350 мл, на все хотения. Всё для поднятия настроения.

[atsman]

Вот это по-нашему! :)

[kogepan08]

На вид становится уже интереснее.. у нас и климаты-то не итальянские, может потому и процесс идет медленее?

[modest_kukan]

Да, в процессе очень любопытные подробности прорисовываются, климат, видать, тоже влияет, хотя зреют в тёмном прохладном месте.

[yarowind]

Сколько еще будешь продолжать эксперимент?:)

[modest_kukan]

Не менее трёх месяцев, как я предполагаю.

[modest_kukan]

http://artisanat.ru/category/mednye-kruzhki-bokaly-i-kuvshinyy/