Опять анчоусы

[modest_kukan]

Коротко о главном и главное о коротком. В Нерезиновой появилась в массовой продаже… ЧТО? Правильно - хамса охлаждённая, не мороженная, черноморская. И? По одному евро, если всё переводить в чуждые нам понятия, за килограмм. В АШАНе, прямо напротив дома, купил два кг хамсы и 1 кг каменной соли. Хамса точно не разморозка, разве что ловили её сурово

Comments

[kogepan08]

Супер!

[modest_kukan]

Это Елене нашей из Прато и тебе поклон до асфальта. Теперь запануем все в анчоусе.

[kogepan08]

И тебе спасибо, на место навел, завтра тож закуплюсь - опять-таки, весенние (хоть и не майские) рыбины, для соления самое оно.

[modest_kukan]

Сразу скажу - ковыряться в этой холодной склизкой мелочи есть особое удовольствие, руки зато делаются как у девственницы на выданье.

[eyno]

По виду такое ощущение, что ее несколько раз размораживали-замораживали. На охлажденную не похожа от слова совсем. Вроде и не так далеко от мест добычи, а смотри ж ты. Нормальную хамсу в ваших краях днем с огнем не сыскать.

[modest_kukan]

А кто б и спорил, что с рыбой по пути в столицу может всё чего угодно произойти.
Если б я купил хамсу палубной свежести, уже б в ебанашкиной клинике прибывал. Тут главное, как мне кажется, что необработанная всякими пряными посолами и бензоатами натрия. А что получится - будем терпеливо ждать.

[eyno]

Авторитетные люди утаерждают, что нормальная заморозка гораздо предпочтительноее сомнительной охлажденки (которая та же заморозка, хз сколько раз перезамороженая). И я такой подход целиком и полностью разделяю. На налиме обжигался. К налиму купленный мною труп отношение имел исключительно наименованием. С интересом жду окончания эксперимента. И спасибо что напомнил, завтра двину за хамсой. Анчоусы в планах есть!

[modest_kukan]

А кто б спорил с авторитетными людьми, но что в торговле, да ещё рядом с домом появляется - то и покупай, если хочешь. Налимов, кстати, в продаже не видел пока ни разу. А вот завистно, что есть люди, которые свежую хамсу ездят покупать.

[modest_kukan]

Дык я только как часа три назад первый раз в жизни стал счастливым обладателем. А вот собак дома нет совсем - один гадкий кошак, который кроме сырого мяса и курицы ест только фигню из пакетиков типа вискас.

[modest_kukan]

Думаю, что теперешними темпами и в сельпо холодная хамса появится. А кошак вчера соседской чихуа-хуа ухо прокусил, с соседом ругались.

[adderley]

Слушай, много раз пробовал солить мелких сардинок. Если не потрошить (что очень напрягает), то портятся.

[modest_kukan]

Мелкие свежие сардинки пересыпанные крупной солью через сутки делаются деликатесом, потрошить и не надо, разве специй молотых ложка на кило.

[pratina]

Миш, учти, что пресная вода несет с собой проблемки, поэтому клади больше соли!)))

[modest_kukan]

Да, учитывал, только вода московская как-то очень качественная, а в таком количестве соли шансов у микрофлоры немного.

Да, учитывал,

[pratina]

Вот! Лишнее доказательство. что мужчины более глубоко вникают в любую проблему! Женщины-все сплошь блондинки))))

Re: Да, учитывал,

[eyno]

Добрался до рынка. Килограмм малосольной хамсы по 140 рублей. Рыба практически свежая. Жирненькая... Вот такой улов: