Царь-государь и селедка под шубой

[misareg]

Над коронационном обеде царя-батюшка Александра III  подавали "форель под горностаевой мантией". Кусочки красной рыбы покрывались шубой из отварной свеклы и репы кубиками, заливались майонезом; а верх блюда, как хвостики горностаев, украшали анчоусы. Блюдо вызвало легкий скандал - императрица Мария Федоровна как раз на том торжестве и была в

Comments

[vyatskiy_trader]

Спасибо. Очень интересно. Надо попробовать в таком варианте сделать. Проблема только где анчоусы взять.)

[misareg]

Видел продавались анчоусы..это сорт кильки..

[vyatskiy_trader]

В Москве видел, да. В нашей деревне не встречал.

[ytolk]

анчоус это отдельный вид рыбы (Engraulis) и от кильки отличается. И процес приготвления другой, после засолки долго ферментируется.

[irina_sc]

Вот повар-шельма, царицу тролить осмелился )

[misareg]

Отмазался он..типа знать не знал..

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[misareg]

О ! Спасибо!

[ep_malvina]

Государь император Александр III умел иноземцев укоротить)
Описание блюда очень понравилось.
А селёдку под шубой предпочитаю так приготовленную:
отдельно селедка на селёдошнице, ломтиками нарезанная, под маслом и луком кольцами (или зелёным, по сезону),
а винегрет отдельно. Любой гость может быть уверен, что селёдку не жевали всем стойбищем перед подачей на стол)

[misareg]

Не..без майонеза праздника нет! Но за идею и рецепт -спасибо!

[ep_malvina]

На доброе здоровье!

[rus70vik]

Вариация на тему несвижского салата😁

[ext_5347958]

Свинцовые мерзости царизма!(С).