Царь-государь и селедка под шубой
Над коронационном обеде царя-батюшка Александра III подавали "форель под горностаевой мантией". Кусочки красной рыбы покрывались шубой из отварной свеклы и репы кубиками, заливались майонезом; а верх блюда, как хвостики горностаев, украшали анчоусы. Блюдо вызвало легкий скандал - императрица Мария Федоровна как раз на том торжестве и была в
( Read more... )
Описание блюда очень понравилось.
А селёдку под шубой предпочитаю так приготовленную:
отдельно селедка на селёдошнице, ломтиками нарезанная, под маслом и луком кольцами (или зелёным, по сезону),
а винегрет отдельно. Любой гость может быть уверен, что селёдку не жевали всем стойбищем перед подачей на стол)
С винегретом
хорошо идёт)
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment