Луковый пирог с горчицей
Если вы не любите лук, то этот рецепт не для вас. Но если вы способны оценить сладость лука и горчицы, то тогда смело попробуйте этот пирог (только запаситесь килограммом лука!).
Маслины здесь особой вкусовой роли не играют - они просто радуют глаз ))
250г муки
100г сливочного масла
5-6 ст.л. воды
1 кг лука
2-3 ст.л. горчицы
250г сметаны
3 яйца
10 маслин
Просеять муку, добавить порубленное сливочное масло.
Руками перемешать муку с маслом, пока не получите рассыпчатую массу. Добавить воду и замесить крутое тесто.
Когда мне нужно выпекать тесто с «бортиками», то я халявлю.
Беру бумагу для выпекания и прямо на ней раскатываю тесто.
Опускаю на форму.
Где нужно «складываю» бумагу
И выравниваю уже руками тесто.
Накрываем и ставим минут на 30 в холодильник или на прохладный подоконник.
Разогреваем духовку до 180. Тесто накрываем еще одним слоем бумаги и насыпаем бобы. У меня из года в год так и стоит «рабочая» банка с бобами/горохом, которые и работают грузиком.
Выпекаем 10 минут. Снимаем бумагу
и ставим еще на 10 минут в духовку. Остужаем
Тем временем нарезаем полукольцами лук. Плачем и режем ))
Жарим его на медленном огне примерно 30 минут.
При этом я посыпала его 1-2 ст.л. сахара. Мне нравится усиливать сладость лука таким образом.
Смазываем корж средне-острой горчицей, а сверху я еще кладу 2 ст.л.горчичного сладкого соуса к лососю.
Выкладываем лук
И поливаем слегка взбитыми яйцами со сметаной, куда добавляем чуть-чуть соли.
Режем колечками маслины
И укладываем на наш пирог.
Выпекаем минут 30-40, пока начинка на осядет и не затвердеет.
Это пирог можно приготовить заранее и держать в холодильнике. В холодном виде он вкусней.
Маслины здесь особой вкусовой роли не играют - они просто радуют глаз ))
250г муки
100г сливочного масла
5-6 ст.л. воды
1 кг лука
2-3 ст.л. горчицы
250г сметаны
3 яйца
10 маслин
Просеять муку, добавить порубленное сливочное масло.
Руками перемешать муку с маслом, пока не получите рассыпчатую массу. Добавить воду и замесить крутое тесто.
Когда мне нужно выпекать тесто с «бортиками», то я халявлю.
Беру бумагу для выпекания и прямо на ней раскатываю тесто.
Опускаю на форму.
Где нужно «складываю» бумагу
И выравниваю уже руками тесто.
Накрываем и ставим минут на 30 в холодильник или на прохладный подоконник.
Разогреваем духовку до 180. Тесто накрываем еще одним слоем бумаги и насыпаем бобы. У меня из года в год так и стоит «рабочая» банка с бобами/горохом, которые и работают грузиком.
Выпекаем 10 минут. Снимаем бумагу
и ставим еще на 10 минут в духовку. Остужаем
Тем временем нарезаем полукольцами лук. Плачем и режем ))
Жарим его на медленном огне примерно 30 минут.
При этом я посыпала его 1-2 ст.л. сахара. Мне нравится усиливать сладость лука таким образом.
Смазываем корж средне-острой горчицей, а сверху я еще кладу 2 ст.л.горчичного сладкого соуса к лососю.
Выкладываем лук
И поливаем слегка взбитыми яйцами со сметаной, куда добавляем чуть-чуть соли.
Режем колечками маслины
И укладываем на наш пирог.
Выпекаем минут 30-40, пока начинка на осядет и не затвердеет.
Это пирог можно приготовить заранее и держать в холодильнике. В холодном виде он вкусней.