Пирог с творогом и ягодами
Впервые с этим пирогом я познакомилась на кукинге, его выставила Баунти и назывался он "Быстрый творожный тортик". Но мне как-то на тортик он совсем не похож, но очень быстр в приготовлении-это точно, в чем его и главное достоинство! Один раз я делала со сливой-он получается более влажным, в этот раз с малиной, вкусно в обоих случаях, хотя в оригинале рецепт без ягод, но просто с творогом мне показалось как-то пресновато, поэтому я начала экспериментаировать с ягодами и фруктами. Количество сахара по желанию, т.к. я не люблю очень сладкое, то 85 гр вполне достаточно для меня. Вообщем, привожу здесь свой вариант.
Тесто:
1.5 стакана муки (у меня 200 гр)
0.5 стакана сахара (у меня 85 гр)
1 ч.л. разрыхлителя или соды (без горки)
100 г мягкого сливочного масла
Начинка:
0.5 стакана сахара (у меня 85 гр)
2 яйца
250 г пастообразного творога без крупинок ( 5%-й или по желанию)
Малина или клубника или слива (около 200 гр)
Форма для выпечки (можно раздвижную) 20-25 см
1. Мягкое масло взбить с сахаром, затем всыпать разрыхлитель и муку (тесто получается рассыпчатым, как крошка). Я все мешаю в комбайне.
2. Готовим начинку: миксером взбить 0.5 стакана сахара с 2-мя яйцами, а потом добавить творог. Взбить в однородную пышную массу. Если творог с крупинками, то я блендером взбиваю его до пастообразного состояния.
3. В форму для выпечки высыпать половину теста, сверху ровномерно распределить творожную начинку, а затем ягоды и слегка вдавить их в творожную массу. Засыпать второй половиной теста.
Выпекать при t 180 градусов минут 25, до золотистого цвета.