Сельдерей и сорпа

[megakhuimyak]

Вообще, казахской кухне нужен какой-нибудь французский повар, который бы смог сделать из нее ресторанную кухню, а то она до сих пор домашняя или максимум банкетная. Хотя вот запеченный в печи баран лучше того же барана в бесбармаке

Comments

[megakhuimyak]

что тоже уже захватил? я в Афише видел статью про татарские рестораны - там много самобытных блюд

[megakhuimyak]

белыш, парамяш и т.д.?

[pycm]

да ужэ захватывает.

у нас в Крг по пальцам можно посчитать аутентичные казахские рестораны, где подается беш. и то они рассчитаны на верхний сегмент (

[salah_kitobi]

в 1992 в Алма -Ате меня потряс первый китайский ресторан, потчевавший посетителей исконно китайским казы и не менее исконнокитайскими водками Горбачев и Распутин

[pycm]

за 20 лет мы стали жить в другой стране. все знают какой именно имбирь и васаби нужен к суши, но мало кто умеет раскатать тесто руками и грамотно посушить его для беша в то время, пока все танцуют и разминаются кьянти.

[gmj]

Посмотрите http://stalic.livejournal.com - есть очень интересные советы по созданию ресторанной кухни из народной (узбекской, по-моему)

[nathan_zachary]

"Но боюсь, пока мы будем чухаться, все захватит "среднеазиатский микс" - смешение узбекской, дунганской, уйгурской и частично казахской кухни."

Такой микс уже вовсю господствует в кызылординских кафешках, ещё в этом миксе есть корейская и русская кухня.

Хорошо помню 2002-2003 гг. работы в Харрикейне. Иностранцы были в восторге: дёшево и вкусно!

[ext_474754]

"Хотя вот запеченный в печи баран лучше того же барана в бесбармаке." Вот не знали, а то сегодня бежбармак готовили.:-) Впрочем, барана запекать всё равно не стали бы.:-)