Сельдерей и сорпа

[megakhuimyak]

Вообще, казахской кухне нужен какой-нибудь французский повар, который бы смог сделать из нее ресторанную кухню, а то она до сих пор домашняя или максимум банкетная. Хотя вот запеченный в печи баран лучше того же барана в бесбармаке

Comments

[eugene_gu]

Kуырдак - то, что по-русски будет "кавадрак"?

[whiteyoung]

По ходу, в ресторанной кухне есть понятие полуфабрикатов, так что многие блюда, окторые готовят час - два, в ресторане готовят за те-же 40 минут, так что можно адаптировать без проблем. Тот же бульон делают концентрированный, так что потом просто разводят и усе.

[pycm]

это называется кодовым словом "заготовка". что не мешает крутым местам втюхивать то же самое, но с отсрочкой по времени, чтобы у лохов создавалось ощущение эксклюзивности

[komitta]

Вот правда :( И ведь люди приезжают в гости: "давай казахской кухни", а ты сидишь и мнешься, мексиканское есть, турецкое есть, китайское есть, а казахскую куюню днем с фонарями искать

[wildsiskin]

гастрономические соображения:

- мы недавно начали пробовать заменять в супах, в лапше в частности, картошку зелеными огурцами или редиской, так сказать, для облегчения

- нам нужно создавать свою собственную лапшу быстрого приготовления на основе кеспе и бараньего бульона, точнее это должно называться - шорпа быстрого приготовления.

[pycm]

+100500