сувидная судьба

[maxnicol]

В феврале сходил на мастер-класс по использованию оборудования для приготовления продуктов по сувид-технологии

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[redis]

...до чего нас довели большевики!

[maxnicol]

Передержать плоть на огне - это больше похоже на фанатиков-инквизиторов: начнут готовить, погрузятся в молитвы о вкусной и здоровой пище, а про барбекю-то и забудут.

[redis]

Мясо сверху всё до угольков сгорело
Инквизиция, ну что это за дело?

Дружно, дети, скажем "КЮ" на такое барбекю

[ded_vasilij]

Отличная вещь. Мы с Моей Любезной Пани Супругой тоже в запрошлом году переболели сувид-19. Все что попадалось под руку мы беспощадно сувидили.
В одной из кухонь остались шкафы забитые разной сувидвсячиной: вакуумэкстракторы, рулоны пакетов, термо-мари-ванны и пр.
Самое хорошее впечатление осталось от такого вот технологического чуда из солнечной Калифорнии: https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/
Маленькое, экономное контролируется айфоном из любой точки планеты где есть сигнал.
Но самое главное, можно его использовать для многих прочих несувидных калинарных нужд. Например, варить йогурты из козьего молока.

[maxnicol]

а это Anova из штата Iowa -
скромный привет аскетичного Иова

Ну и постепенно у вас интерес сошел на нет?

[ded_vasilij]

На нет, да. Но не постепенно, а сразу. Сварисувили все, до чего могла рука дотянуться. Забили пакетиками холодильник, сначала, первых полгода старательно и честно пытались съесть сами (небольно насилуя гостей и родственников). Но вскоре сдались и поделились с сенбернарами.

[maxnicol]

sic transit

[achernitsky]

[mary_spiri]

Насчёт крышек и испарения воды, точно такие же проблемы решаются в микробиологической лабе с водяной баней. Следующим образом: на поверхность насыпают пластиковые шарики диаметром в 1-2 см с воздухом внутри. Они естественно плавают, и если их много, то вся поверхность покрыта, снижая испарение и помогая поддерживать температуру. Лучше любой крышки.

[maxnicol]

Идея хороша - но здесь торчат пакеты, да и нет в азарте приготовления времени шарики ловить и на просушку раскладывать )

[mary_spiri]

А ничего не надо ловить или раскладывать. Достают пакеты, а шарики пусть плавают на поверхности вечно и бесконечно.

[maxnicol]

Ну, ванну всё же лучше иногда мыть, а воду сливать )