Пельмени, окончание. Часть 3: лепка, варка и употребление внутрь.

[maxnicol]

да будь я и негром преклонных годов

Comments

[maxnicol]

у нас и вина-то не очень

[maxnicol]

исчерпан

[maxnicol]

они вас, наверное, тоже

- кат! кат!

[balda_balda]

- завизжал махно. - пачкаешь идею! пачкаешь меня! (с)хмуроеутро

(моно тонно):
а совесть есть?
- я не о себе радею, я, счииай, уж улетел, мне за людей больно.

Re: - кат! кат!

[maxnicol]

Спасибо, Нестор Иванович, уже поставил.
Далеко ли вы, махая так руками и шашкой? В Ялту, наверное?

Re: - кат! кат!

[balda_balda]

(обхватив трибунку и чуть подавшись вперед, к залу):
- не обо всем еще, товарищи, можно рассказать. придет время - прозвучат имена всех наших товарищей.

вжик - и в геленджик!
-----------
на остров крит. где так много акрид. лечить артрит.

Re: - кат! кат!

[maxnicol]

увидите Пасифаю - её сыночку привет

[niki4832]

А мы вот такого вида делаем, тоже с урала, также всей семьей делали...

http://www.ripi-test.ru/files/images/news/2014-06-13-01.jpg

А еще кроме мясных пельменей очень любим пельмени с квашеной капустой (не вареники!), а также пельмени с картошкой (либо картошкой, либо с добавлением сала свиного)...

Раньше в советские времена затевали пельмени с картошкой или капустой когда не было мяса в семье (обычно мясо в деревне есть поздняя осень-зима-ранняя весна), а пельменей хочется. А теперь и просто люблю легкие пельмени с капустой и картошкой (только многие их путают с варениками) ;)))

[maxnicol]

/осторожно/ всё-таки картошка - не оптимальная замена говядине

[niki4832]

так то да, но что было делать когда скотина еще бегает, а пельменей хочется :)))

вот и брали картошку, через мясорубку, иногда с салом (иногда без) и лепили пельмени :)))

вкусно...

жаль, живу далеко, не смог поприсутствовать на лепке, а то налепил бы наших пельмешков :))

[maxnicol]

аргумент "хочется пельменей" понимаю

[odiniznashix]

Вареники от пельменей отличаются прежде всего тем, что начинка вареников есть продукт уже готовый к употреблению
вареная картошка, творог, жареные или вареные грибы, ягоды и другое.
А пельмени фаршируются сырым фаршем или полуфабрикатами.

[maxnicol]

Как бы да.
Но вишню в вареники кладут не отваривая предварительно, а фарш для пельменей - скажем, под названием тартар - вполне готов к употреблению.

[odiniznashix]

Вишня, ягоды конечно не отвариваются, но я подразумевал, что их для употребления не надо обрабатывать.
Про тартарарам я не в курсе.

[one_ga]

Издавна у нас делались вареники с начинкой из сырой картошки, мелко нарезанной кубиками, сырого лука, мелко нарезанного, и сырой свинины, нарезанной тонкими недлинными полосками. Плюс соль и чёрный перец. Это не пельмени. Начинка сырая.