Капуста квашенная

[math_mommy]

Квашенные овощи занимают серьезное место в макробиотике, считается, что там сразу два вида энегрии - внутрь и наружу одновременно, и что жизни в них даже больше, чем в сырой еде. С западной точки зрения - сохраняются все витамины и минералы, какие были в свежем виде, и добавляются произведенные микроорганизмами. Сами микроорганизмы, между прочим,

Comments

[great_food_ru]

Соленья способствуют улучшению пищеварения. Макробиотика, если применять ее для средней полосы России, рекомендует употреблять соления, так как они способствуют хорошему пищеварению, а в зимнее время соления заменяют собой свежие овощи (то есть до 30% суточного рациона). Но при этом основная пища все равно должна быть из цельных злаков.

Да я не возражаю

[math_mommy]

Я пишу для того, что бы показать своим друзьям, когда они меня спрашивают, что у меня за диета. А макробиотика рекомендует соления, точнее даже квашение (в моей английской книжке сказано "fermentation", явно не "marination" или "salted") для любых мест, просто поскольку один из принципов - упор на местную продукцию, то квашенная капуста в российких условиях идеально подходит.

О злаках в макробиотике

[math_mommy]

Вы никогда не задумывались, почему результаты Джорджа Осавы нигде и никогда не были потверждены в научных исследованиях? Он, как известно, проводил их в госпиталях. На самом деле ведь нужно сравнивать результаты, так сказать, "до и после". Его результат был - ускоренное и улучшенное выздоровление ранненых на его диете. Но ведь на самом деле достоверно неизвестно, как до него кормили пациентов. Если Вы вспомните российскую армию того времени - да и, к сожалению, нашего тоже - солдатикам запросто могли давать половину положенного рациона. А под контролем доктора такая возможность пропала. Так что вся полезность риса могла быть просто эффектом нормальной кормежки.
М.

[great_food_ru]

Ваша рецепт не совсем макробиотичный, поскольку вы советуете добавлять "острая паприка 1 ст. ложка или красный перец 1 щепоть", а пасленовые в макробиотике не рекомендуются, так как они ядовиты.

[math_mommy]

В моей книжке сказано, что чили в небольших количествах, как приправу, можно. Я поставлю отметку насчет спорности. Но если вы так аккуратны, что ж вы тогда на своем сайте не скажете о том, что Киккоман не очень хороший соевый соус, поскольку пастерезирован, как большинство китайских, и лучше искать японский шойю?

[great_food_ru]

Из всех существующих аналогов в России лучше на данный момент нет. А если не секрет, что у вас за книга по макробиотике?

"Modern Day Macrobiotics"

[math_mommy]

By Simon G. Brown. Я выбрала эту книжку в надежде, что она будет ближе к моей американской действительности. Предисловие от Мишио Куши, бывшего непосредсвенным учителем автора.

[zhenliyongjiu]

я иногда для более быстрого результата добавляю закваску коджи.

место в макробиотике

[temnye]

Как- то у тебя сложно все...
Я же о еде, а не о...)))