Из закромов. Лимонные птифуры с розмарином и обещанное тесто сабле.

[maria_selyanina]

Как-то все навалилось сразу. Работа-заказы-консультации-уроки... Такое ощущение, что все взорвалось именно тогда, когда я села, успокоилась и решила, что сейчас ничего серьезного не начинаю (я ведь планирую летом еще один серьезный учебный-стажировочный рывок

Comments

[julia_bcn]

И фотографии очень очень изменились. :)

[maria_selyanina]

Так... камера, объектив... Я тут вообще не при чем!

[julia_bcn]

ты так долго терзала свою старую, пытаясь чтото выжать, что сейчас тебе кажется что получается автоматически. :)) Я иногда думаю, что теперь меня нехватает моей камере, а не камера мне. Это тоже прийдет скоро, когда снова захочется еще лучше. От камеры это не зависит.

[maria_selyanina]

Да, наверное, ты права. Но я такой кайф сейчас ловлю от этого! Даже подумываю о фотографии как хобби, ведь кулинария хобби быть перестала:)

[sky_dream_l]

Всё такое красивое!

[fragolini]

Совершенство!

[karaidel]

Твои рецепты - один другого соблазнительнее. Этот крем буду делать обязательно! Тесто тоже буду делать, но крем - это же мечта!
Кстати, ты последнее время сильно выросла как фотограф. Молодец!

[maria_selyanina]

Да, Жень, он очень удачный. А перепал он мне из-под полы, лично от шефа, когда готовили буфет на день градуации в ЛКБ. Там еще много прекрасного:) Чизкейки, например, такого же формата и с клубничной глазурью.

Спасибо! На самом деле просто мне в руки попала человеческая камера и правильный объектив. А дальше уже само - нашла нужные кнопочки, стала задумываться о том, что хочу увидеть...

[karaidel]

Снимает всё-таки фотограф, а не камера. Ты начала видеть картинку - вот что главное.
Ты не поискала по своим записям рецепт "икры" с более правильной текстурой? Очень хочется продолжить эксперименты с ней.

[maria_selyanina]

Тогда здорово!

Я тебе дам из бальзамико и гигантские пропорции, уменьшай сама, ладно?

1,5 л бальзамического уксуса
900 г воды
300 г сахара мусковадо
18 г агара
10 г желатина
50 г воды (для желатина)

Та, которую мне давали пробовать по этому рецепту, была просто прекрасной. Я сама не пробовала повторять, так что за что купила, за то и продаю:)))

[abajun]

Очень красиво! Все такое идеальное и фотографии обалденные!
Это хорошая новость и про курсы, и про книгу. Будем с нетерпением ждать!
А я вас сегодня весь вечер вспоминала, пока готовила тортик сыну на день рождение в садик. Думала, ну вот как так, читаю такие кулинарные журналы, и ваш, и другие, а делаю такой простой шоколадный тортик, как здесь в Израиле очень распространено приносить в детские сады. Вот надо исправляться и приготовить что-нибудь более интересное по вашим рецептам :)

[maria_selyanina]

Спасибо!

В садик, по опыту, не стоит нести новое и оригинальное, есть опасность, что не так поймут:)))У нас вообще носили исключительно простые бисквиты без ничего.

[abajun]

Конечно, дети маленькие любят все традиционное, вот и у меня - просто бисквит с шоколадной глазурью сверху. Я, если честно, уже не первый раз после выпекания пропитываю его такой смесью из четырех видов молока, о которой прочитала у вас в журнале, уже не помню в каком рецепте. У меня, правда, всего три вида молока, но все равно - бисквит получается намного более сочным. Вот все думаю, может неправильно, но ведь вкуснее выходит :)

[maria_selyanina]

Tres leches, я думаю. Когда-то я такое делала. Намного вкуснее получается!