Консервирование:

1. Клубничное варенье.
2. Брусничный силт.
3. Вишнёвое варенье (с косточками).
4. Варенье из чёрной смородины.
5. Огурцы маринованные.

Не удержалась и сварила ещё томатной пасты. Наверно, это уже последняя заготовка в этом году. Хотя с клюквой вопрос ещё открыт. Набрала в лесу я всего пол-литра, этого нам не хватит на зиму, конечно.
Вот эта томатная паста из 6 кг томатов.

( Read more... )

По рецепту "Силт - шведское варенье" я сделала брусники немного.
Рецепт простой: берём ягоды,чистим, моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.Начнёт выделятся сок. Если он выделяется не очень хорошо, можно немного помять ягоды.Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.Засыпаем в горячую массу сахарный песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г ( Read more... )

На плите варится томатная паста, а из окна веет прохладой. Хорошо готовить в такие летние вечера. 
А вот томатная паста, которую я сварила несколько дней назад. В этот раз было 6.5 кг помидоров. А в пасте есть лук, чеснок, перец сладкий, укроп и петрушка.

( Read more... )

Вечером вчера сделал кабачков "Тёщин язык". Получилось очень вкусно! Из 3 кг кабачком вышло 4 литровых баночки и глубокая тарелка нам на ужин. 

( Read more... )

Сварила вишнёвого варенья. Вкусно пахло оно. Баночки выставила на столе, сфотографирвоала на память. Понесла на балкон. Уронила 1 банку на пол. На полу плитка. Банка вдребезги. Хорошо хоть упала на коврик, осколки не разлетелись. Очень жалко коврик - это пэчворковое детское одеялко, которое я шила сама. Блин горелый! Постараюсь одеялко всё-таки ( Read more... )

На днях соседка вечером дала нам ведро красной смородины. Это около 5 кг ягод. Сами ягоды были уже очень спелые, многие лопались. Я отобрала около килограмма и заморозила, остальные ягоды сварила по такому рецепту: ягоды измельчила блендером и на 1 кг ягод добавила 1.2 кг сахара. Перемешала и поставила на газ, нагревала, постоянно перемешивая, до ( Read more... )

Замариновала огурцы, всего 3 литровую банку и 2 банки по 1.75 литра. Небольшие банки пока в холодильник поставила - место есть, а вот большая банка стоит на балоне. И так она красиво смотрится, что, наверно, мы её всё-таки откроем вскоре. А потом ещё закроем огурчиков на зиму ( Read more... )

Приготовила "Тёщин язык": 3 литровых банки закатали про запас, а 1 оставили кушать. Вкусно получилось. Но что-то не так остро, как хотелось бы.


( Read more... )