Клубничное варенье с ванилью и черным перцем.

[machere76]

Это фантастическое сочетание ! Нежность ванили подчеркивает вкус клубники, а черный перец придает варенью пикантность.

Comments

[lasmammas]

омг ))) это должно быть очень прикольно!

[machere76]

Ты знаешь , у него как-будто совершенно традиционный вкус. Гармония . Его даже оригинальным не назовешь.

[lasmammas]

жалко даже что клубника уже закончилась почти... а то можно было б попробовать %) надо б не забыть до следующего года рецептик... я варенья вообще не фанат, но вот клубнику люблю практически во всех ее проявлениях ))))

[machere76]

А я клубнику только сейчас начала покупать. Подмосковную.

[art_deco]

Нямочка! А еще можно добавить немножко манговой кислоты, будет пикантно и такое варенье станет роскошным соусом

[machere76]

Ого ! Я про нее не слышала.

[akulina109]

Маш, а оно потом может долго стоять не в холодильнике? До зимы, например?

[machere76]

Сложно сказать. У нас не доживает никогда. Я не делаю заготовки на зиму. Но, вообще ,пектин увеличивает срок годности.

[julie_yulia]

У меня в этом году нескончаемые клубничные заготовки: клубничное варенье с базиликом и мятой, клубничный джем с бальзамическим уксусом, просто перетертая свежая клубника с сахаом... и вот новый интересный рецепт! Не прощу себе если не попробую приготовить ))) Спасибо, осталось только пектин найти.

[machere76]

Да, можно и пектина, конечно. На вкус это не влияет. Только на консистенцию и срок хранения. Спасибо :))!

[aniaproxor2011]

А можно у вас попросить рецепт тот, который с базиликом и мятой?

[julie_yulia]

успела еще на клубничный сезон! Вот рецепт:
1 кг клубники, 750 г сахара, зеленый базилик, мята, лимонная цедра (последние 3 по вкусу, я люблю много базилика, немного мяты или без нее и немного тертой цедры, базилик и мята листочками)

а дальше все просто. засыпаешь клубнику сахаром, на медленном огне доводишь до кипения, бросаешь листочки и цедру, даешь покипеть, снимаешь пенку, ну и как больше нравится. Можно в принципе поварить минут 15 после закипания и тогда варенье будет светлого цвета и жидкое. я обычно варю минут 10 после закипания, потом даю остать, потом опять варю и так раза 4, в зависимости от желаемой густоты.
Кушать, соответственно, можно и нужно прям с листочками.

[wrapfun]

С прошлого года хотела его приготовить! Спасибище за рецепт)
http://wrapfun.livejournal.com/20031.html