Свекольник

[m8m]

Обожаю свекольник, с детства. Этот рецепт не совсем то, что делала мама, зато вкусный

Comments

[katys_]

Наверное вкусно:)

[m8m]

у вас же тоже холодник/свекольник делали... как ;-)?

[katys_]

Лично у меня дома по-моему не делали, я научилась уже у свекрови. Она варила целую свеклу, потом чистила терла ее на крупной терке, потом бросала в кипящую воду с солью и сахаром и потом охлаждала. Отдельно варилось и резалось примерно как на окрошку - яйца, колбаса и свежий огурец точно, может еще зеленый лук. Это клали в тарелку, заливали жидкостью и клали сметану.

[katys_]

А я поняла что ты спрашивала. Да, свеклу варили отдельно. Так она сохраняет очень насыщенный фиолетовый цвет.

navernjaka vkusno, no tak eshhe i ne morochno ;)

[tzuni]

http://tzuni.livejournal.com/253226.html?thread=3884842#t3884842

Re: navernjaka vkusno, no tak eshhe i ne morochno ;)

[m8m]

ага, я так раньше делала - натирала и варила. Так действительо быстрее. Скорее всего, я так и буду делать :-) Просто в этот раз мне было не к спеху и я заранее отварила свеклу, заодно проверить есть ли принципиальная разница.

С твоим рецептом у меня только одна несостыковка - лимонная кислота (или же уксус) добавляется в самом начале, чтоб сохранить цвет свеклы.

[lussi]

вкусно звучит... :)

[m8m]

и не только звучит ;-)))

вот только оказалось, что Майя не любит холодник с мясом... придется ей отдельно овощи с яйцом нарезать.

[manyashik]

интересно!