Capuns/Капуны (швейцарские галушки слэш голубцы)

[lyukum]

Готовила по рецепту Andreas Caminada (Schauenstein Schloss Hotel Restaurant, Graübunden, Switzerland

Comments

[moyugolok]

Катя, спасибо. Я тоже хорошо представила вкус по твоему описанию Муторно, конечно, но как и все подобные блюда - результат очень хорош. Вот только какой станет сыровяленая колбаса я что-то плохо представляю.

[lyukum]

Она очень мелко рубится и вводится буквально как вкусовая добавка, как введение умами. Просто добавляет чуть-чуть текстуры в галушку и все.

[moyugolok]

Ну да, понятно. Еще раз спасибо:)

[b_a_n_s_h_e_e]

Спасибо, так ждала этого рецепта! Вообще, никогда ничего подобного не видела.

[lyukum]

Я тоже! Мне понравилось и хочется повторить, если честно :)

[laduchca]

Перевела рецепт в Гугле. Симпатично-
В то время как чучело мангольд оставляет браконьерством , варитьбекона в небольшой сковороде набор на среднем огне до хрустящей корочки , периодически помешивая , около 2 минут. Передачабекон на бумажное полотенце подкладкой пластины.

Но, в общем,понятно. А вот конечный вкус не представляю.

[lyukum]

Гугл молодец :)

Вкус очень нежный, с тонкими нюансами, европейский такой :) Как я и написала -- галушечки/голубцы со сливочными и травяными оттенками. Каша из топора как бы.

[ktaara]

Очень интересный рецепт!