Цыплёнок жареный, Цыплёнок пареный... 3

[lyukum]

На счёт три у меня попадает цыплёнок сначала жареный, а потом пареный. Или, снобски говоря, приготовленный комбинированным методом -- сначала сухим жаром, а потом влажным. Тушёный цыплёнок. К сожалению, цыплёнок. Потому что тушить лучше всего птицу взрослую, которая успела нарастить вкусного мяса со всякими хрящиками и жилочками, которые как раз и

Comments

[josefgalka]

Иногда я с ужасом думаю... вот случится какой-нибудь технический катаклизм и сервера ЖЖ сгорят. И ваш ЖЖ исчезнет... Дальше даже думать не хочу... мураши строем начинают ходить.
Спасибо огромное за науку!

[lyukum]

Зато из памяти же не удалится ;) Ну, у тех, кому запомнилось.

[pushenok_lj]

+ 100 !!

[pushenok_lj]

Это было на предыдущий коммент, не твой - просто ЖЖ не хочет правильный порядок комментариев соблюдать :)

Кать, а ты никогда Capon не готовила ? Согласно Википедии, самый настоящий петух - я все ходила волкруг да около когда они продавались, но так и не рискнула попробовать.,.. Теперь следующего года ждать...

[gulesha]

Катя, да, про каплуна пожалуйста напишите впечатления и технологические особенности приготовления В магазине, слава Богу, они есть, поэтому если что -приготовим :)

[lyukum]

Я не думаю, что в приготовлении каплуна будут какие-тос пецифические особенности :) Возможно дольше по времени, потому что птица старше. Но елси я что-то такое замечу, то конечно запишу ;)

[tatjana_mg]

Кать, ну разве это фрикасе? Смеюсь, учитывая твой пост о мировой кухне :) С картошкой, без вина, спаржи, шампиньонов и каперсов, и уж тем более с ципленком! Для фрикасе нужна зрелая суповая курочка, долго и медленно вареная, и именно белое ее мясо :)
Ну по крайней мере я это под фрикасе понимаю :)

[lyukum]

Таня, тебя спасла только твоя последняя фраза! (хохочу)