Цыплёнок жареный, Цыплёнок пареный... 3

[lyukum]

На счёт три у меня попадает цыплёнок сначала жареный, а потом пареный. Или, снобски говоря, приготовленный комбинированным методом -- сначала сухим жаром, а потом влажным. Тушёный цыплёнок. К сожалению, цыплёнок. Потому что тушить лучше всего птицу взрослую, которая успела нарастить вкусного мяса со всякими хрящиками и жилочками, которые как раз и

Comments

[josefgalka]

Иногда я с ужасом думаю... вот случится какой-нибудь технический катаклизм и сервера ЖЖ сгорят. И ваш ЖЖ исчезнет... Дальше даже думать не хочу... мураши строем начинают ходить.
Спасибо огромное за науку!

[lyukum]

Зато из памяти же не удалится ;) Ну, у тех, кому запомнилось.

[pushenok_lj]

+ 100 !!

[pushenok_lj]

Это было на предыдущий коммент, не твой - просто ЖЖ не хочет правильный порядок комментариев соблюдать :)

Кать, а ты никогда Capon не готовила ? Согласно Википедии, самый настоящий петух - я все ходила волкруг да около когда они продавались, но так и не рискнула попробовать.,.. Теперь следующего года ждать...

[lyukum]

Ещё не готовила, но он у меня лежит в морозилке и ждёт своего часа :)

Вообще-то он петух, но не самый настоящий. Это петух кастрированный, с более нежным мясом с точки зрения мягкости и вкуса. То есть, кастрация уводит от того, к чему мы стремимся, когда выбираем старого, злого, жилистого петуха. Или престарелую несушку. Но он разумеется понасыщеннее будет, чем бройлеры. Всё это я только из теории знаю, не из практики. Попробую - обязательно расскажу.