Лосятина тушеная с курагой.

[lviza_2]

Этот рецепт из какой-то кулинарной книги. Мясо лося не имеет жира, поэтому его надо либо очень быстро жарить в сливочном/топленом масле и подавать с клюквенным/брусничным соусом, либо делать котлеты с добавлением свинины или тушить. Вот я и тушила :)

Comments

[trio_mia]

А я лосятину что-то н очень... сухая она мне и волокнистая. :(
Но мне очень нравятся из нее рубленые котлеты с сыром внутри... 100 лет назад впервые попробовала в кафе "Охотник" на Маяковке - уж и кафе-то давно нет, а я все помню и иногда сама делаю. :)

[lviza_2]

Мариш, я люблю просто быстро обжаренную на масле. А вот тушить ее надо очень долго. Я пожалуй оленину больше ЛЮ, чем лосятину. А про котлеты интересно... Просто кусочек сыра внутрь или сыр в фарш добавлен? Для мягкости?

[trio_mia]

Внутрь, для сочности!
Сыр плавится и получается просто божественно! Именно с диким мясом.
Давно, кстати, не делала - надо повторить и народу показать!

[lviza_2]

Ну вот я заодно и посмотрю :) У меня этой лостятины как гуталину (с)

[e_rigby_ru]

ээээ. Ты там что, лося завалила? Откуда "дровишки"?

[lviza_2]

Рит, так у мамы же были :) Я оттуда шикарную треску привезла и лосятину. Ну правда лося не маман завалила, а просто у охотников купили мяса. Теперь вот жду оленины. Я ее ну очень уважаю!

[ludasandy]

А я думала, что твоя мама с руЖЖом на лося ходила:)

[lviza_2]

Сейчас уже не сможет... А вот раньше оленей прямо на работе стреляла. Она же тренер, рядом ущелье было большое и если туда на лыжах спуститься, то можно было пару штук подстрелить и тут же на чердак вывесить. Потом всю зиму с мясом были.

[ludasandy]

Настен, помню мне достался первый раз кусок лося,так я так брезговала его в руки брать, аж муж ржать начал надо мной:)
Я отказывалась его готовить,так они с сыном его резали и все делали под моим руководством:) Я так и не смогла ни кусочка попробовать. А им понравилось.

[lviza_2]

Люда, оно суховато. Вкус не так выражен как у оленины, скорее в тушеном виде говядину напоминает. Зато мужики у тебя почти ШЕФы :) Я любое мясо и рыбу спокойно разделываю кроме налимов и сомов... Бр-ррр, не могу!