Английский рыбный пирог, подробно

[luxs135]

Я уже писал один раз про рыбные пироги тут
Ну а теперь пришло время сделать полноценное видео с раскрытием всех секретов данного блюда.
Смотрите как это делают в настоящих английских Fish&Chips

Click to view

Кстати многие ничинающие не любят готовить рыбные пироги и вот почему -на 2:50-3:00 видно, как я закладывая сырые пироги в раскаленное масло - опускаю в

Comments

[byacs]

[luxs135]

Да, я смотрел это кино - оно очаровательно!!!

[byacs]

Ржу весь день сегодня!

[iglokott]

Мне очень понравилась идея. Никогда не видела таких пирогов, хотя англ. пабы посещаю регулярно. Хотела бы приготовить, то вот ванны с маслом у меня нет. Если я нарежу картофан потоньше и сделаю в обычной кастрюльке, сработает?

[luxs135]

Конечно сработает.
Но с толщиной нарезки тут вот что - нужно чтобы они держали форму в сыром виде.
иногда когда нож дрожал и получались тонкие плстинки - то пирог был очень подвижным и его было тяжелее в масло опускать, чтобы он по дороге не рассыпался.
Там кстати видно как я руку как следует в масло опускаю
Но в кастрюлюке сделать запросто - если масло покрывает пирог, то все нормально.

[iglokott]

Можно, я думаю, для стабильности брать большие куски филе и тонкие ломти картофана. Руку я в масло засовывать всяко не буду, для этого наверняка подойдут щипцы.

[luxs135]

Да, и не надо делать такие огромные, с ладонь размером - можно гораздо меньше.
Опять же в кафе туда идут рыбные обрезки, что очень удобно.
А щипцами я никогда не пробовал их класть, но думаю получится должно.

[bor_odin]

Да это прямо драники с рыбой! )))
Должно быть вкусно даже без хлеба))

[luxs135]

Ну так, кулинарная идея при наличии одинаковых продуктов идет в одинаковом направлении
А классические дранники с рыбой тут называют или rissoles или home made fish cake

Да и с хлебом нажористей.

[bor_odin]

Вот нажористость меня как раз и пугает))

[luxs135]

Ну так такое надо есть не каждый день. А вот раз в неделю с кружечкой пива

[maxnicol]

Нужно отрастить какую-то специальную руку?
А опускать в кипящее масло в сетке-корзинке или в дуршлаге нельзя?

[luxs135]

Опыт, сын ошибок трудных.
Испольхование всяких инструментов довольно трудно, т.к. кляр жидкий, течет и прилипает ко всему. А сетка-корзинка для прилипания раз и навсегда - идеальна.

[rhumb]

если б какое-то заведение поблизости предлагало такой пирог - покупал бы с удовольствием

[luxs135]

Да, такой пирог пользуется очень большой популярностью!

[voogg]

Сегодня смотрел рецепт по телеку, в утренней программе
https://ru.tsn.ua/video/video-novini/ryba-v-pancire-iz-soli-pravila-zavtraka-deti.html

Пацан француз мелкий, а готовит интересно. Если с украинским языком проблем нет, можно взять рецепт на вооружение)

[luxs135]

Ох все никак не доберусь до рыбы в соли. Но скоро точно сделаю!