Почти конфи, почти курица

[luxs135]

Обрадованный успехами по борьбе с утиной ножкой способ сувид, а решил использовать эту тактику против куриных ног, и даже на эту тему заехал к мяснику который продает большие куриные ножки с необрезанным жиром и себе дешево (цену не помню).

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда, Лытдыбр.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[luxs135]

сам ты лыптыбдыр

[lj_frank_bot]

С этим ничего не поделаешь

[knms]

Ну, 68 градусов это всё же маловато, для курицы 70-75 самое то.

[luxs135]

Да, судя по всему надо поболее... и время тут не спасет

[yamahaman]

Я утиную грудку (целым кусочком) делаю в сувид на 63 градусах
3,5 часа - мне то, что нужно..

[vit_34]

Да, для птицы все же надо не менее 75-78 градусов. Проверено.

[fish_n_lilies]

Сувид не пробовал никогда, но набор специй прям ОЧЕНЬ хорош!

[luxs135]

Я с сувидом через раз лажаюсь - читаю как другие делают - у них все хорошо, а у меня на таких же и даже более высоких температурах не происходит того чего надо.

[padolski]

Аппетитно - пошёл есть на кухнюЮ ибо слюна побежала...

[luxs135]

вот то же самое тут - пересмотрел фотки и тоже побегу пожевать чего-то

[fish_owner]