Рыба с корицей
Что-то подсел я в последнее время на селедкоподобную рыбу. В основном сардинки, но и селедка иногда проскакивает.
150г соли, 75г сахара, литр воды, 1 кг рыбы.
А из специй - черный перец. гвоздика, лаврушка, и обязательно большой шматок коры от корицы. Рассол прокипятить 10 минут и охладить до +4 перед заливкой рыбы.
Сардинки готовы через сутки, а то и раньше. Селедке надо несколько дней. И все такое вкусное!!!!
ПС. а для подражания полякам, потом можно несколько кусочков рыбы смешать с лучком и залить 2% уксусом.
150г соли, 75г сахара, литр воды, 1 кг рыбы.
А из специй - черный перец. гвоздика, лаврушка, и обязательно большой шматок коры от корицы. Рассол прокипятить 10 минут и охладить до +4 перед заливкой рыбы.
Сардинки готовы через сутки, а то и раньше. Селедке надо несколько дней. И все такое вкусное!!!!
ПС. а для подражания полякам, потом можно несколько кусочков рыбы смешать с лучком и залить 2% уксусом.