Завод "Очаково" был открыт в 1978 году, и был приурочен к проведению Олимпийских игр в Москве.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/6303/19355425.5c/0_d915b_3caba03f_L.jpg)
В музее завода собрана коллекция старинного промышленного пивоваренного и квасоварного оборудования, раскрывающая все тайны технологий производства пива и кваса с XIX века до наших дней.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/6001/19355425.5c/0_d9164_ee4e05c7_L.jpg)
В старину использовали эти предметы для приготовления хмельных напитков.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/6827/19355425.5c/0_d9165_ed50bd58_L.jpg)
Гигантские агрегаты расположились на уличной экспозиции.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/3904/19355425.5c/0_d9166_abf0d242_L.jpg)
Дрожжевые емкости служат для разведения чистой культуры дрожжей. Пресс для отжима сока из ягод и овощей использовался для изготовления пряно-ароматической основы. В бродильном чане происходит брожение охлажденного пивного сусла в течение 7-10 дней. В процессе брожения горько-сладкое на вкус пивное сусло становится молодым пивом.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/69376/19355425.5c/0_d9167_fd30ddd9_L.jpg)
Емкость для выдержки пива для созревания (в 18-19 веках). В этих бочках молодое пиво приобретает в процессе выдержки (от 20 до 90 дней) вкус и аромат готового пива.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/6843/19355425.5c/0_d9168_13ed2a8b_L.jpg)
Солодорастительный барабан обеспечивает наиболее равномерное протекание процесса зерна.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/9253/19355425.5d/0_d916a_d939fdf5_L.jpg)
Сусловарочный котел с огневым подогревом:
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/94596/19355425.73/0_e08ab_3cb7ed84_L.jpg)
В 19 веке для подогрева и кипячения сусла применялись огневые топки, которые рабо али на угле и дровах. В сусловарочном котле происходила варка сусла, отсюда и пошло название "пивовар".
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/15501/19355425.5c/0_d9169_e787bde_L.jpg)
Внутри музея сохранены подлинные деревянные предметы домашней утвари, при помощи которых экскурсовод легко и доступно объясняет, как делали квас и пиво в простой крестьянской избе.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/5900/19355425.5c/0_d915d_1697a6ee_L.jpg)
Всем экскурсантам выдают халаты, одноразовые бахилы и шапочки. Экскурсия по действующим производственным цехам завода начинается с Варочного цеха.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/195195/19355425.73/0_e08ae_c0eaaf81_L.jpg)
Высота этих емкостей (цилиндрический конусный танк)- 24 метра (т.е. 2-х этажный дом).
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/5310/19355425.5c/0_d915c_5cdf3d69_L.jpg)
Также в цеху размещены варочные котлы и сверкающие блеском бродильные танки.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/15535/19355425.5d/0_d916e_b90e2f66_L.jpg)
В огромных чанах настаивается сусло - будущее пиво или квас. Нам даже дали попробовать
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/194503/19355425.73/0_e08af_ce1e858a_L.jpg)
Как и на любом другом пищевом производства в цехах необыкновенная чистота, стерильность зашкаливает.Все блестит и сверкает.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/6728/19355425.5d/0_d916f_2a6afb4e_L.jpg)
Производство тут автоматизированное, но технологи есть, они следят за процессами на компьютере
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/28561/19355425.73/0_e08ac_400382c9_L.jpg)
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/4116/19355425.5c/0_d915f_3531f6a5_L.jpg)
Экскурсия длится 1,5-2 часа, время летит незаметно, т,к. экскурсовод очень интересно и увлеченно рассказывает.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/194550/19355425.73/0_e08b0_d77023a2_L.jpg)
Интересные факты и цифры о заводе "Очаково":
- 2 тыс. чел. трудится на московском предприятии,
- 1,5 кв. км составляет площадь завода,
- к заводу подведен свой собственный участок ж\д ветки,
- производственная мощность: 70 млн литров в год,
- на территории есть собственный цех по производству тары.
- мужик на всех этикетках Очаково - простой водитель, которого заметили как эффектного персонажа на фестивале пива.
- помимо пива и кваса тут производят натуральные соки и вина.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/5902/19355425.5c/0_d9160_59a7359e_L.jpg)
В начале 2015 года запущены в производство линейки соков: Гуддини - 100% пастеризованные соки в стекле и ДжусТим - пакетированные соки и нектары.
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/4133/19355425.5c/0_d9161_78643a75_L.jpg)
Соки имеют очень интересные вкусы и необычные сочетания: "Овощная смесь с пряными/зелеными травами", "Томат - 4 перца", "Ягодная смесь со шпинатом", "Фруктово-овощная смесь с облепихой" и др.
По окончании экскурсии нас ждала дегустация напитков, производимых в Очаково: не только разные сорта пива и квас,
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/63971/19355425.5c/0_d9163_99fe6723_L.jpg)
но еще и потрясная медовуха
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/3309/19355425.5c/0_d9162_460fa410_L.jpg)
Рядом с заводом на ул. Рябиновая, д.44 есть фирменный магазин, где можно купить соки, вино, медовуху, квас и пиво по низким ценам от производителя (1л сока 48 руб.).
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/194503/19355425.73/0_e08aa_18afa5d4_L.jpg)
Записаться на экскурсию можно на
сайте Очаково.
Для детей провоодятся другие экскурсии - по безалкогольной программе (цеха по производству кваса), с дегустацией только соков и кваса "Квасенок". Ребятам расскажут секреты приготовления настоящего русского кваса и натуральных лимонадов.
От метро Кунцевская курсирует бесплатный автобус.
Еще посты об экскурсии на производство:
Кофеобжарочное производство Paulig в Твери Экскурсия на часовой завод "Ника" Экскурсия на шелкоткацкую фабрику в г. Павловский Посад Обувная фабрика Ralf Ringer Завод по производству металлоконструкций в г.Тула Мосводоканал: экскурсии на Восточная станция водоподготовки, Листвянскую ГЭС Фабрика мороженого "Чистая линия" Фабрика елочных игрушек Экскурсия на завод Coca-Cola Экскурсия на "Баскин Роббинс"