Székely Goulas, Gypsy Goulash

[lgabriel]

Сейкей гуляш, Сегединский гуляш, Цыганский гуляш

Или гуляш номер 2 в моем списке :) И да, все три приведенных названия относятся к одному блюду: гуляш с кислой капустой. Правда, говорят, имеется и вариант, когда используют кислую и свежую капусту в равных количествах; а бывает и летнее блюдо, куда идет только свежая капуста.

Comments

[hrizantema_8]

какой богатый у тебя гуляш!
я готовила проще, но кажется у меня была смесь капусты-квашеная
и свежая. Очень понравился тогда нам.))
Надо будет мужу сделать..

[lgabriel]

В оригинале он и готовился из трех мяс. Сейчас, насколько я понимаю, все упростилось, и готовят его теперь только из свинины; но у нас в магазине на телятину скидка была, вот я и решилась :)

[hrizantema_8]

ну уж это слишком шикарно-три мяса.))

[lgabriel]

Если все эти три мяса на одном пастбище пасутся, почему бы и нет ;))

[bergberg]

Я всегда думала, что гуляш - это только мясо с соусом. А оказывается, с капустой - тоже гуляш. Ну надо же!

[lgabriel]

Их разных сумасшедшее количество ; ) Даже с фаршем рецепты видела.

[massaraksh10]

Рада что пригодилось :).

[lgabriel]

Мне они все пригодятся, просто, если я одни гуляши готовить буду, некоторым сильно не понравится ;))

[olala60]

Блюдо зимнее, потому и свинина. Вот у нас телятины не бывает, а так хочется.)))
Что любопытно, это касается не только венгерской кухни, большинство знаменитых блюд - блюда из остатков, использование вчерашнего, соединение, чтобы хватило на всю семью.

[lgabriel]

Это понятно, семьи большие были, не то, что сейчас :)
Спасибо Вам еще раз, у Вас очень вкусный журнал. И если Вы не возражаете, я бы с удовольствием включила Вас в свою ленту.

[olala60]

Взаимно. Мне казалось, мы знакомы.) Такая долгая жизнь в сети.

[lgabriel]

Долгая, точно :) Я Вас читала время от времени, конечно, но не добавляла, так как у меня свой собственный таракан на тему включения людей в ленту: я всегда спрашиваю.
Добавила, спасибо!