Green Ukranian Borscht

[lgabriel]

Борщ зеленый украинский

Именно под таким названием записан у меня в старой тетрадке этот рецепт. Судя по приведенным раскладкам, нормы ГОСТовские, ибо где еще можно встретить 11г костей, 20 моркови, 0,01 перца и столько же лаврового листа?
Для ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.» у Оли hrizantema_8

Comments

[hrizantema_8]

как полезно то полистать иногда старые тетрадки, не находишь? ))
Значит, не зря я такой ФМ затеяла.

[lgabriel]

Очень полезно :))) Я тут еще несколько сокровищ откопала, сделаю - напишу. Надеюсь, успею, неделя осталась, даже меньше.

[hrizantema_8]

Любаша, я с такими результатами ФМ закрывать не буду, так что будет продление до тех пор, пока не сочту нужным остановиться.))

[lgabriel]

Это внушает надежду :))) Спасибо!

[yaloyal]

Люба, откуда в твоей морозилке щавель?
В русском и польском магазинах консервированный продаётся, я очень люблю зимой щавелевый суп с перловкой и рёбрышками.

[lgabriel]

Из русского овощного магазина в Балтиморе, летом купила, перебрала, помыла/обсушила, нарезала и заморозила :)))
Расскажи про суп, я такой не знаю.
Консервированный в банке я, кажется, даже в Giantе видела, в том ряду, где интернациональная еда. Проверю, дам знать :)

[yaloyal]

Всё просто - любое мясо отварить (в этом супе я люблю коротенькие свиные рёбрышки) с перловкой, добавить картофель и морковь, сварить до готовности. Щавель из банки добавить по вкусу - я люблю очень кислый. Подавать со сметаной (ага, ещё кислота) и чёрным хлебом.
Можно перловку отварить отдельно - она сильно разваривается, я иногда промаховаюсь с количеством и суп получается слишком густой.
Люба, ты знаешь, что в Trader Joe's есть Crème fraîche? Это как настоящая домашняя кислая сметана.

[lgabriel]

Может, у них Crème fraîche кисленький, не пробовала. Я покупала пару раз в Giant и Whole Foods, мне было довольно пресно. Я лабне больше люблю, он таки кисленький :)))
Спасибо за рецепт, надо попробовать. А если перловку варить отдельно, то можно из части кашу сделать :)))

[hrizantema_8]

Какая у тебя ностальгическая тетрадка №3, я даже такие помню.))
Заберу её у тебя, я ж до сих пор не сделала шапку-коллаж в тему..
а что, есть еще тетради и №2 и №1 ?
Борщ хорошо выглядит, напрасно наговариваешь.

[lgabriel]

Есть, есть еще тетради! Могу для тебя все сфотографировать :)))

[hrizantema_8]

Пофотографируй, я просто темой приму и себе что-то выберу.

[lgabriel]

Хорошо. Я две другие уже сфотографировала к рецептам. Надо еще сообразить, сколько их у меня было в общем.

[paprika_andlife]

Вах, у меня были тетрадки с точно такими же обложками! С точно такими же!..Цены нет таким записям и тетрадкам! Всё доставать, всё! Чтобы помнили и знали.

[lgabriel]

Дык они у всех были, те тетрадки! По 48 листов :))) Я на свои еще и полиэтиленовые или какие они там были прозрачные суперобложки надевала, они уже порвались, конечно.

[paprika_andlife]

Ой, обложка обязательно, да. И не только на такую тетрадку :)

[lgabriel]

Ага, обложки на все были :)

[hrizantema_8]

ТАКИЕ!! ))

[lgabriel]

Да понятно :)))