Вопросик к знающим))

[leto_12]

Сегодня у нас было очень солнечно!Так,что моя дорогая Маргарита вытащила туфельки из коробки и достала ветровку,собираясь идти в таком виде на улицу...Во,даёт! Ей уже видно сильно весны и тепла хочется,что она решила ускорить процесс и одеться по-весеннему...Но,вот,не получилось у неё...Я её на взлёте поймала, когда она уже туфельки успела приодеть

Comments

[valentinna]

Я делаю буженину в фольге, по такому рецепту:
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=58183

А мясо покупаю на рынке.

[leto_12]

Понятно,значит на рынке надо искать.Что со шкурой кусок удивилась.Она вроде так и делала,но что-то не получалось.Я ей говорю,что надо водой из шприца накалывать вроде как...
Спасибо,Валенька,за ссылочку!!!Ура-ура!

[sulammif]

А я без шкурки делаю. Но из окорока. И не на решетке, а на противне, еще и сковородку на него ставлю под мясо, специально, чтобы температура набиралась не так быстро. А в остальном так же. Да, еще хорошо оставить на холоде, когда все нашпигуется, на пару-тройку часиков, лучше на ночь, еще лучше на сутки, переворачивая время от времени. Нормально получается. А мясо тоже в магазинах беру. :)

[leto_12]

Так,понятно...А мясо в магазинах ведь разное бывает,в том именно качество оставляет желать лучшего,импортное и т.д.
Т.е надо дать подольше постоять.СПАСИБО!Примем к сведению:)))
С весной вас наступающей!!!

[alionushka1]

Я на сквородке делаю, чтобы сок не так быстро испарялся.
И еще сверху тоже надо соком поливать, а то корка сухая будет. Мясо лучше купить на рынке. Остыть после готовности поставить нужно обязательно, ессно плотно закрытую или завернутую в фольгу.

[leto_12]

Тоже дельный совет-после приготовления не разворачивать...!!!!!!!!!!
Спасибо большое!)))))))))

[it_is_nice]

У меня тоже суховато получается. Помнишь, я тебе про драники рассказывла. Надо бы пойти в журнал к sergej_pozhar и порасспрашивать у него про буженину. Он с удовольствием расскажет. Или поискать у него в журнале способ приготовления:)

[leto_12]

Да? Так надо попробовать спросить,может и ответит)))Спасибо тебе большущее!

[leto_12]

Вот ответ Сергея,получай совет!)))

Покупайте мясо окорока, укрытое салом, оно не даст пересушиться. Если
мясо постное, нашпигуйте его полосками сала. Запекайте сначала 10мин при
220оС после при 180оС до достижения внутри мяса т-ры 68-72 оС - мерять
щупом. В конце накрыть фольгой и пусть постоит 10 минут, не разрезая - соки
распределятся.
> тут окорок в рукаве
> http://sergej-pozhar.livejournal.com/15821.html

[alenenok72]

Я дважды делала, но я делаю в мультиварке...

[leto_12]

Ну,это да,другое дело совсем.А получалось?

[alenenok72]

Да, вкусно получалось.

[leto_12]

Отличная идея,будут спрашивать-подскажу.