100% ржаной с солодом и изюмом на закваске

[lenkazhestyanka]

Первый раз у меня получился полностью ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки, без грамма дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске! Я ликую! :)
И еще. Кажется, что я наконец-то покорила закваску, поняла ее. Раньше ставила закваску,

Comments

[lenkazhestyanka]

спасибо! Это мой первый успех, до этого пыталась как-то, но получался жутко кислый хлеб. А сейчас совсем другое дело! :) Жаль, тмина дома не оказалось, был бы очень кстати.

[lenkazhestyanka]

у меня, спустя несколько неудачных попыток, сложилось впечатление, что закваска - действительно живой организм и многое зависит оттого, насколько уверено ты к ней подходишь. Когда делала закваску с мыслями, хоть бы получилось, тра-та-та, танцевала вокруг нее, ничего особого не получалось. парадокс :)

[lissy_cogitare]

вот это работа! мастерски!

[lenkazhestyanka]

спасибо!

[monollini]

Красиво и аппетитно вышло. Мои поздравления!

[lenkazhestyanka]

Спасибо)) Для меня это маленькая победа!

[monollini]

Да это целый подвиг!!!

[lenkazhestyanka]

ой, елки-палки, чувствую себя уже ветераном-хлебопеком, а вед это всего лишь первый более-менее удавшийся опыт, к которому можно при желании круто придраться :)

[elena_fialka]

Хлеб роскошный,очень!

[lenkazhestyanka]

спасибо большое!

[lenkazhestyanka]

больше половины- почти всю, нууу, где-то процентов 75-80. Оставила немрого для дальнейшей откормки)

[lenkazhestyanka]

вкусного хлебушка и удачи :)