Бабагануш и Тхина

[lenkazhestyanka]

В память о безвременно ушедших летних баклажанах хочу показать фото-рецепт изумительной закуски Бабагануш и кунжутной пасты Тхины.  Последняя отлично хранится в холодильнике не одну неделю, а использовать ее можно в различных салатных заправках и для еще одного арабского чуда из чудес - хумуса. Все здесь! 

Comments

[tanagold]

хо-хо-хо! теперь я знаю секрет тхины :)) она у тебя прям такая гладкая получилась! молодчина ты, Леночка :)

[lenkazhestyanka]

))) Спасибо, Танюш! Я сама так обрадовалась, когда узнала этот чудный секрет, до этого, когда еще кофемолки не было, перетирала кунжут через маленькую мясорубку, а потом еще и через сито, а тут ррраааз!

[luntik_n]

Я тоже тхину пробовала сделать, но из того кунжута что у нас продают она достаточно сильно горчила. Да и блендеру моему не понравилось, хотя у меня кувшинного типа. Плюнула и теперь покупаю на айхербе.

[lenkazhestyanka]

У нас она продается в арабских магазинчиках, но стоит очень дорого, мне нравится домашняя из кофемолки, хотя кунжут, да, должен быть свежим. Ну, и легкая горечь, все же, ему характерна.

[magdacook]

а какой у тебя блендер? мне из Египта привозят тхину, прошу всех, кто ездит:), она там копейки стоит, но густая такая)
обожаю бабагануш))

[lenkazhestyanka]

Ее консистенция от количества масла зависит, можно и погуще сделать)) Я просто видела тахину льющейся консистенции и теперь так делаю. У меня бошевский миксер и к нему насадка погружной блендер, и бошевская же кофемолка.

[eastflower]

Лена, спасибо за рецепт! Паста просто очень понравилась. Сделаю.

[lenkazhestyanka]

На здоровье , я тоже большой любитель этой кунжутной штучки))