Промытую под проточной водой петрушку хорошо высушить, отрезать жесткие стебли, мелко-мелко  порубить. 3 небольших зубчика  чеснока разбить плоской стороной ножа, мелко-мелко порубить. На мелкой тёрке потереть лимонную цедру. Полить свежевыжатым лимонным фрешем по вкусу и  оливковым маслом, посолить, перемешать.