Шоколадно-карамельный мусс.

[larisas19]

С этим муссом мы познакомились на страницах сайта бельгийского кондитера Eddy Van Damme.
Мне нравится сочетание карамели и шоколада.
На первый раз я не очень беспокоилась о внешнем виде, интересен был сам процесс и вкус. Так что прошу не судить строго оформление тортика.

Comments

[natasheba]

Лариса, сливки для карамели - какая жирность?

[larisas19]

В принципе, не так важно,, но я люблю испольйвать все теже 38% жирности. Но думаю если будет даже 10 %, то не страшно.
Кстати, мозжно добавить молоко и не только коровье, а например, кокосовое молоко. Ведь все что дает молочный вкус останеться, жидкость выпаривается до определенной степени.