ПРО САХАР...

[lapatissiere]

Comments

[barca_a_vela]

Бесценно) Спасибо!

[lapatissiere]

И вам спасибо)

[ecuko]

Простите, я на вас недавно "вышла" через Готовим_вместе (пудинги хлебные).

Я как-то в коммюнити задавала вопрос:
http://community.livejournal.com/easycooks/1507876.html?nc=3

но ответов не нашла. Может вы можете помочь?

[lapatissiere]

Про шоколад попробую написать на следующей неделе.. Может, и на ваши вопросы ответы будут))

как познавательно!

[ginger_blonde]

мы справляли в Финляндии НГ и конечно я пекла имбирное печенье, когда мы пришли в супермаркет и я добралась до полки "все для выпечки" я впала в полный ступор! столько всего! самым сложным для меня было выбрать между Cane Sirop и Mork Sirop, цена отличалась в два раза а google переводчик выдавал одно и тоже название:) конечно я взяла оба! и только потом разобралась:) спасибо вам! обожаю ваши теоретические посты! так просто и понятно!
Blonde

Re: как познавательно!

[lapatissiere]

И вам спасибо) Я тоже обычно впадаю в ступор в отделах для выпечки за границей)) Готова скупать все)

[nut_yozhik]

спасибо)
шоколадная неделя - это очень кстати)))

[lapatissiere]

Да уж... Середина февраля - самое депрессивное время) Будем лечиться шоколадом, пока еще время диет не пришло))

[nut_yozhik]

Ну я просто падаю пред Вами на колени, о мудрейшая))))
лечите меня, лечите скорее))))))))))))

[lapatissiere]

:)

[tchoussova]

осилила. прекрасный текст. появилось много вопросов. начну с главного. моя головная боль страсть - рахат-лукум. не получается. никак. извела кучу сахара и крахмала. может, его надо делать с сиропом глюкозы?
ага. а про фруктозу уже спросили. там ответ почитаю. :)

[lapatissiere]

А что не получается в лукуме? В чем проблема? У меня есть шикарная книжка про конфеты, там лукум тоже присутствует. Моу глянуть. Только проблему опиши)

[tchoussova]

у меня получается леденец. причем такой тягучий леденец. очень сладкий. я уже пробовала поварить подольше. не помогает. хочется такой плотненький, но не резиновый, как в детстве.
можно, конечно, добавить агар. но в самых лучших покупных экземплярах агар в составе не значится...

[lapatissiere]

ок, гляну - напишу. Если за сегодня-завтра не отвечу, пни меня в личку, ок?))