осилила. прекрасный текст. появилось много вопросов. начну с главного. моя головная боль страсть - рахат-лукум. не получается. никак. извела кучу сахара и крахмала. может, его надо делать с сиропом глюкозы? ага. а про фруктозу уже спросили. там ответ почитаю. :)
А что не получается в лукуме? В чем проблема? У меня есть шикарная книжка про конфеты, там лукум тоже присутствует. Моу глянуть. Только проблему опиши)
у меня получается леденец. причем такой тягучий леденец. очень сладкий. я уже пробовала поварить подольше. не помогает. хочется такой плотненький, но не резиновый, как в детстве. можно, конечно, добавить агар. но в самых лучших покупных экземплярах агар в составе не значится...
ага. а про фруктозу уже спросили. там ответ почитаю. :)
Reply
Reply
можно, конечно, добавить агар. но в самых лучших покупных экземплярах агар в составе не значится...
Reply
Reply
Reply
Leave a comment