Чиабатта

[l_ek_a]

 В ночи, стараясь не щелкать клавишами, пишу, бо ждать утра невозможно. Ураааа! Получилось!!!! первый хлеб в моей жизни (и, похоже, мне понравилось).
У моей свежерожденнойиспеченной чиабатты совершенно правильная корка, по которой можно стучать, и мягкая пузырчатая внутренность.  Вкус не пресный, хотя, кроме воды-муки-маааленькой щепотки соли там

Comments

[gulya_fotomama]

Поздравляю!
Отличный хлебушек и не последний это точно!

[l_ek_a]

Спасибо) поэтому меня закваска и заинтересовала - эта чиабатта была на сухих быстрых дрожжах. Хочу попробовать с живыми - в чем будет разница.

[gulya_fotomama]

закваску надо выращивать, кормить, и не забывать, а то прокиснет и придется выкидывать.

[l_ek_a]

Ее на изюме выращивают, правильно?

[marmotte]

мой самый любимый хлеб! сразу захотелось пожевать :)

[l_ek_a]

Я тоже его очень люблю)
Сегодня пекла чиабатту с оливками - получилась более пикантная, солёненькая. Муж пришел на запах, съел сразу половину - это однозначный успех)

[dao_live]

Какая вкуснятина))))
Надо попробывать сделать

[l_ek_a]

))
Попробуй, получается очень вкусно, единственный недостаток- подходов много: то опара, то тесто, то расстойка.
Мои оценили, к тому же радует, что себестоимость домашнего батона в 40 раз меньше, чем он стоит, к примеру в Метро.