Мятная эссенция или мятное масло в кулинарии

[ghyta_0gg]

Вопрос к москвичам: кто-нибудь делал мятную эссенцию или мятное масло в домашних условиях?
Не для притираний, а для выпечки?

Купить можно какой-то ароматизатор - вот не знаю, насколько он натуральный и не слишком ли химический

Comments

[oldboy]

Скорее мятный сироп жеж...

[ghyta_0gg]

В любом случае решила не переводить хорошую зелень на невнятное месиво...

[begemotik64]

Слушай, а что, в аптеках настойка мяты кончилась? Абсолютно феерическая штука, на спирту. Мертвого поднимет.
Проверила. В наличии. 25 мл стоит в районе 20 р.

[ghyta_0gg]

Хо, а мне и не приходили ответы на пост... Думала, всем не до мятных пряников.
Я настойку купила, с ней попробовала. Вкус не тот.
Знакомая фармацевт наконец сказала не маяться дурью, а купить мятное масло - сказала, что технология его его отгонки совершенно идентична тому, что в пузырьках Отекера за 300-400 рублей, она проверяла. В Мск стоит 100-105 рублей, в питере в пределах 90.

[marcusr]

В аптеках продается настойка перечной мяты. Лучшее придумать трудно.
Кстати, там же подаются очень даже пригодные в дело тмин, фенхель, укроп, кориандр, анис, бузинный цвет, и так далее, цены заметно ниже "кулинарных", а качество - выше.

[ghyta_0gg]

Я попробовала с этой настойкой.
Получилось что хотите, но не мятные пряники :)

[tatiaz]

По первой ссылке сложно понять, что это, поскольку не указан состав. При приготовлении мятного сиропа, или мятной настойки, вы вряд ли получите запах веника, поскольку сам аромат мяты достаточно сильный и хорошо переходит в экстрагенты. Так что легко можете попробовать сделать.Плюс можно использовать эфирное масло мяты, но надо убедиться, что оно реально натуральное. На нашем рынке это редкость.

[ghyta_0gg]

Простите, мне не приходили на почту извещения об ответах, я и не знала, что мне тут отвечали :)
Я попробовала сперва мятную настойку, потом эфирное масло из аптеки. На нём написало - "натуральная". Конечно, может, врут... Но знакомая фармацевт сказала, что натуральное, не синтетическое.
В конечном итоге получилось очень удачно.

[tatiaz]

А что они вам еще скажут в аптеке-то? :) Они ароматерапию в училищах не изучают. Условно аптечные масла (на самом деле все они каких-то фирм), вернее те, что там продаются, неоднократно тестировались, то есть проводился химический анализ и ни разу он не был утешительным. Но люди у нас почему-то предпочитают верить фармацевтам, которые ни грамма не понимают про эфирные масла, но уверенно заявляют "натуральное" и этого достаточно.

[ghyta_0gg]

Ну, в аптеке они могут говорить что угодно, это вы верно заметили :)
Но моя знакомая фармацевт - не в аптеке работает, а в контролирующей аптеки фирме. Очень квалифицированный специалист.

[puma_blanca]

Мятное эфирное масло стойким не будет.

[ghyta_0gg]

Сорри, ко мне извещения не приходили, я ответов не видела :)

С мятным эфирным получилось нормально, вкусно. Вкус детства.

[puma_blanca]

Не факт, что то, что Вы приобрели в аптеке, это 100% эфирное масло мяты.
Если использовать эфирное масло в выпечке, то его стоит смешать с жиром, если позволяет рецепт.

Рада, что получилось то, к чему стремились :)