Неполиткорректная русская кулинария

[begemotik64]

Надеюсь, все, интересующиеся вопросом, успели скачать шикарный подарок kogepan08Самое время пообсуждать эту чудесную книгу. Почему не переиздавали? Гы. Я б спросила, как вообще издать осмелились. Не иначе как из-за борьбы за власть такое пропустили, оченно заняты были. Ну посудите сами, в знаменитой "Кулинарии" 1955 года раздел русской кухни отсутствовал

Comments

[karoling2]

А меню нам тоже нужны?
НЕЕЕТ! У меня их нет. Пока.

[karoling2]

Роспись подачь королевского приема и план расстановки приборов ;)
Ладушки, с роялизмом нет уверенности, но на книге маркизский экслибрис, тоесть явно там не буржуозность (а жаль, но буржуазное того времени тоже есть и уже рецептурно) Пни меня завтра в это примерно время, я поиски подниму. Японский паек могу поискать прямо сейчас, он в фаворитах гдето.
Да! Помниш поминался общепит сороковых мной? От винта! Это еще интерестнее! Еда на производстве! История от средних веков до послевоенщины! Как можно не правильно перевести то :)

[begemotik64]

Солнышко, меня интересует только старинное русское.

[karoling2]

Пни меня завтра :) напомни поискать

[begemotik64]

Постараюсь :)

[karoling2]

Вот
Джером Горсей. Записки о России XVI-начало XVII. М. МГУ. 1991

Автор и название, сам текст пока отловить не могу, это англичанин, о 20 годах в России

[begemotik64]

Спасибо, все есть на торрентах
Зацени
http://rutracker.org/forum/tracker.php?nm=%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8%20%D0%BE%20%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8

[begemotik64]

Там Горсей и Сегюр.

[karoling2]

!:D класс, я могу лениться! А теперь, пощекотать вкусовые сосочки

Нашлась такая роспись продуктового (подчеркиваю!) подарка из этой книги
Наиболее ярким доказательством дружбы царя и Бориса Федоровича с Горсеем была присланная на другой день с дворянином и военачальником следующая провизия:

16 живых быков, 2 лебедя,
70 овец, 65 галлонов меда.
600 кур, 40 галлонов водки,
25 окороков, 60 галлонов пива,
80 кулей муки, 3 молодых медведя,
600 караваев хлеба 4 сокола,
2000 яиц, запас лука и чеснока,
10 гусей, 10 свежих семг,
2 журавля, дикий кабан.
Все эти вещи были доставлены дворянином царя, а другим [дворянином] - от князя Бориса Федоровича и были надлежащим образом приняты слугой мистера Горсея Джоном Фризом

[begemotik64]

Меня этим не пощекочешь, сожалению. Разве что в качестве доказательства, что на Руси таки ели лебледей и журавлей с кабанами. А то некоторые сомневаются. Один добрый человек мне рассказывал сказки про то, что, дескать, все эти лебледя были из теста. Пришлось на него облокотиться хлупами и прочими составными частями,подаваемыми на блюдах.

[karoling2]

Тем и ценно. Ты упустила соколов кстати. Если уж собирать то и такое. И заметь, это роспись со слов серьезного свидетеля

[begemotik64]

Этнография. Когда-нибудь у меня и до нее всерьез дойдут руки. Я собираю и откладываю в долгий ящик.

[karoling2]

Зря. Не дойдут пуки, ты очень широко все, просто сделай папку если захочеш "Неотсортированное" и просьбу в ней если кто мол пожелает, милостипросим помоч :)

[begemotik64]

Хочешь сделать хорошо,сделай сам. В смысле, сама. Когда-нибудь дойдут, я завтра помирать не собираюсь.

[karoling2]

Помирать не надо, просто много всего :)
А я не в помощ. И кста, написала Тане, с иллюстрациями? Напиши если еще не

[begemotik64]

написала. много - не мало.