Рябиновое варенье

[lada_lu]

Оригинал взят у lada_lu в Рябиновое варенье

Comments

[massaraksh10]

Здорово, спасибо! если надыбаю рябины, обязательно сделаю.
Вот только насчёт рома: не чувствуется отдельно - и хорошо, он в общий букет стопроцентно привносит, вкус сложнее и глубже благодаря рому. Достаточно часто эта нота порявляется не сразу, а после выстаивания или вызревания изделия с ромом.

[lada_lu]

про ром поняла. Кстати вот варенье сразу после варки и уже через два дня, уже разные вкусы
так что да, думаю дальше оно будет только вкуснее

[puma_blanca]

Хороший рецепт и прекрасные фото!
Варенье из рябины не варила, а для маринадов к дичи использовала.

Ром очень люблю и часто в варенье добавляю. Вкус чувствую всегда. Дело может быть в том, о чем Марго написала - в выдержке, но может быть и в качестве рома. Если брали какой-нибудь Баккарди - то в нем сивухи больше, чем вкуса тростника.

[lada_lu]

ром покупала в дютике, просто ведь и у рябины сильный вкус
а вообще читала, что добавка рома способствует длительности хранения
в общем добавлять надо

а можно рецепт маринада?

[puma_blanca]

Честно говоря, не очень помню. Давно дело было. Использовала рябину в виде пюре, оливковое масло, тимьян, чнснок соль. Возможно что-то еще, просто не помню. Мариновала лося, обмазав получившимся пюре. Потом с ним тушила. Не скажу, что шедевр, но имеет право на существование.

Если у Вас рябины много, я бы сорбет попробовала сделать. Или щербет азербайджанский типа нашего компота.

Добавка 40-градусного рома, на мой взгляд, является специей. Его нужно достаточно мало. Меньше, чем он мог бы служить консервантом.

[lada_lu]

я поняла, спасибо
буду пробовать, уж чего чего, а на идеи такие вот, голова хорошо работает :)

главное вы мне направление мысли дали!