Сыровяленая свиная вырезка.

[ktaara]

Comments

[appeti]

А я боюсь так свинину. Зря - да?

[ktaara]

Говорят - не зря... Если бы не доверяла безоговорочно поставщику, наверное, тоже побоялась бы. Хотя нет - я фаталистка ; ))

[appeti]

Я не про поставщика даже, я могу фабричную купить, в фирменном магазине, они ща такими вещами следят.
Я боюсь не угадать достаточность просолки, обеспечит ли она уровень готовности?

Завтра напишу про опыт с говядиной, очень интересный, мне кажется. Приходи подсказывать:)

[ktaara]

Я читала про 40 граммов соли на 1 кг мяса. По-моему, для очистки совести сыпанула парой ложек более : )) Ну и время посола, мне кажется, можно увеличить до двух-трех суток.

[midnightress]

Елки-палки, как вкусно выглядит.....)

[ktaara]

Стра-ашное сыро-ое мясо! ; )))

[midnightress]

Я, конечно, очень люблю вегетарианские блюда, но как жить вот без ЭТОГО, на фото, я не понимаю...)

[ktaara]

Я через два дня без мяса спящего рядом мужика за жопу угрызну ; ))

[sir_ektor]

Смотрится отлично. Под винище или пивище, мммм!

[ktaara]

Под пиво ели : ))

[dervish666]

смотрится очень аппетитно! для пущей безопасности можно добавить 10 г нитритной соли, а не СЕЛИТРЫ!(вместо 10 г обычной) на 1 кг мяса.

[ktaara]

Да, вот собираюсь раздобыть ее, все руки не доходят. На вырезку эту благодаря Вашим постам вдохновилась, кстати : ))

[dervish666]

я беру в ростовском интернет магазине эту соль:-)
главное, чтобы нас становилось больше и жизнь становилась вкуснее!:-))
раньше я с напрягом к нитритке относился, но из двух зол лучше выбрать меньшее:-)

[ktaara]

Я видела ее в продаже пару раз в интернете, но то руки не доходили, то продавалась она очень большими упаковками...
А у меня муж все равно магазинную колбасу не хочет есть, так что стимул научиться делать значительный : )) Да и оказалось это куда проще, чем мне представлялось.

[michletistka]

Выглядит так, что хочется купить билет на самолет и бутылку хорошей водки! :)

[ktaara]

Есть хреновка, так что можно ограничиться билетом на самолет ; ))