Киевский торт

[koniglio]

Вчера, в качестве эксперимента и репетиции, чтоб не опозориться к НГ, решила испечь Киевский торт. Взяла на полпорции, поэтому он получился «худенький», в смысле не высокий. Мне нужно было посмотреть время выпечки под мою духовку. Пекла по ГОСТу. Единственное, вместо орехов кешью (я их терпеть не могу), взяла пеканы. Но фундук лучше, он суше

Comments

[vasieo]

Уау!!!

[koniglio]

Мой был не такой красивый, как на картинках, так как я не заморачивалась украшениями/обсыпками (это же был пробник), но очень вкусный. И корж не развалился на второй день. И оставляла я его потом «подсыхать» всего на 7 часов (но у нас суховей пришел, поэтому у нас натуральным образом жарко и сухо). У меня руки сохнут, не то, чтобы корж на столе.

[annie_celeblas]

Ух ты, надо испечь, я люблю киевский торт, не думала, что там довольно простая технология. А старение белка это просто его оставить не в холодильнике на сутки? Он тогда лучше взбивается?

И если можно, вопрос - что вы потом делаете с оставшимися желтками?

[koniglio]

НЕ в холодильнике! На прилавке! В тепле.
Я Шарлотте (крем) сделала с двумя желтками, вместо одного яйца. Но остальные просто съела в виде яичницы. ))) (смешала с водой, молоком). Но можно, конечно, на них панеттоне еще испечь.

[annie_celeblas]

Спасибо. Да, наверное омлет просто можно сделать из остатков. :)

[kislaya]

Майонез! Жирный желтый такой домашний майонез!
Или песочное печенье повышенной песочности
( и все такое диэтичноэ…)

[iskra_di]

я решаю слезать с сахара. поэтому, конечно, обязательно надо было засейвить оба рецепта и запомнить про старение белка...

[koniglio]

Мы сахар практически не едим. А если я и пеку, то кладу оооочень мало.
А тут - бах! удар. Причем, ведь, там можно спокойно, без ущерба для качества сделать меньше. (по крайней мере в креме - так точно).

[lolka_gr]

Герой!

[koniglio]

да, ваще! )))

[vasieo]

Кст мы еще когда в Киеве жили оч котировали Старокиевский(82-87гг)
Там половина безе половина песочное и толстенная джемцукатная прослойка была. Чума, а не торт!! Ничего похожего не встречала после.

[koniglio]

Я о таком даже и не слышала! Надо же.
Нам только раз перепал киевский в Москве (привез кто-то).