Капуста соленая кочанами по-сербски

[kogepan08]

Comments

[vic_i_kedy]

Ой, молодец!:)

[kogepan08]

Ах, спасибо! )

[anatoly_gendin]

Выглядит очень аутентично, респект!
В Белграде на рынке как раз такая!))

[kogepan08]

Благодарю! Так и тому кто надоумил, респектище не меньше.
Значит и в Белграде я теперь попбывал ))

[anatoly_gendin]

Там есть старый Земунский рынок. Вот именно сейчас сезон, там продают точно такую капусту!))

[as_lebedef2]

не пойму, а чем она от пластовой капусты отличается?

[kogepan08]

смотря что понимать под пластовой.
эта: фактически не квашенная, не кислая и не острая/пахучая, специй и приправ ноль, все листья целые что удобно для голубцов, потому как если кочан половинкой или, что еще хуже, четвертинкой некондиционных листьев много.

[big_kutepoff]

А я по старинке кадушку засолил...

Бочки пластиковые. Чем мыли и из под чего? Какой пластик, смотри маркировку на бочке. Какая цифра в треугольнике?

[kogepan08]

будет чем закусить в праздничные числа....

Ну ты и вопросы задаешь - да фиг знает. То что бочки новые и пищевые, факт - там с этим строго.

[big_kutepoff]

Тама - это где?

[kogepan08]

у кого капусту поставили.

[modest_kukan]

Сильно! Очень аутентично, неполживо и рукопожатно. У Бисенич действительно нолик не допечатали, 50 г риса, конечно. Ты и сам 147 стр. вместо 166 указал, там сарма из виноградных листьев. Да и рецепта начинки сармы одного единственно правильного нет, тут и спорить нет смысла. А то можно вообще сказать, что для киселог купуса должна использоваться футожская капуста и соль только тузланская и мозырская.

[kogepan08]

Конечно, если пользоваться достоверными источниками. Так что и тебе заслуженно гранмерси.
Опечаток такого типа в книге всречается увы несколько. Исправил, действительно 146, не 147, а в книге на 166 шиш-чевап.
Не-не-не, не надо нам так уж сильно увлекаться.

[modest_kukan]

Да, опечатался. А кислую капусту как салат самое аутентичное делают так: квашеную капусту промыть и отжать, чтобы уменьшить количество соли, крупно порезать, приправить жгучей молотой паприкой и оливковым маслом, опционально посыпать жареными очищенными семенами подсолнечника.

[kogepan08]

Надо будет попробовать такой салат, при случае когда еще кочанов достанется - но такими темпами похоже не останется...
кстати, армянскую пасуц толму из такой капусты замутить былоб неплохо.
Про уксус написал ибо знаю любители есть, сам то не приветствую. Морковь больше для схожести с нашей квашенной.