ESCABECHE

[koa_latam]

Типичное блюдо Боливии - Escabeche. Это блюдо подают только по понедельникам. Не спрашивайте почему - ответа нет, но очень многие здешние блюда подаются только в определенные дни недели или время суток.. Такова традиция..
Эскабече пришло в Боливию вместе с испанцами и очень прижилось здесь. Чаще всего делают из шкуры, ножек и ушек свиньи, это

Comments

[eryv]

Похоже что-то вкусное, хотя я слабо представляю что в конце должно получиться. Похожие рецепты недавно cuinera_catala и диабелек публиковали. Они там курицу с уксусом делали. Но ваше сочетание как-то мне более заманчивым кажется - нужно поизучать вопрос и сделать

[koa_latam]

Да, я читала тот пост у Юли, как раз поэтому и вспомнила об этом блюде и купила его:)) Корни у него испанские, думаю, тут готовят так же:) Просто я сама никогда не делала, только покупала уже готовое.. Из курицы тоже делают, но мне больше нравится из свинины:)

[shisanmei]

Как аппетитно!
А овощи не оч острые получаются?

[koa_latam]

Овощи, да, островаты:)

[tati4023]

Господи, как я всегда любила и люблю обгладывать косточки после того, как ножки свиные на холодец хорошо выварятся!!! напомнило мне вот...

[tati4023]

Оооооо...Сначала написала коммент, а потом прочитала чужие - так я, оказывается, не одна такая "извращенка":)))

[koa_latam]

Да, ты не одна такая:)))) Я тоже люблю косточки обгладывать:))

[smart_pumpkin]

ням-ням... ох, найду я чувствую боливийский ресторан :) Я знаю перуанский, может там тоже такое делают...

[koa_latam]

Если найдешь боливийский ресторан - сообщи:) Мне интересно, какие блюда они там предлагают:))