Пара слов о костромской кухне, или что готовили мои прапрабабки

[kavery]

Поставила кулинарный эксперимент на себе. Очень простой. Но у меня сложные отношения с готовкой.  Попался мне на днях большой обзор кухни Костромской области. А мне интересно почему? А по тому, что мой род по маминой линии, и частично, по отцовской как раз из Костромского края. К сожалению о жизни там, о предках мне рассказать ничего не успели, так

Comments

[falcina]

Жареха! Это оказывается, блюдо такое:) Просто слышала от старших родственников и сама употребляю выражение "на жареху". Грибы собираем на жареху, лисички на жареху пойдут. Я думала, так называется, собственно, процесс жарки. Не задумывалась, почему не бывает жарехи мяса или там кабачков.

[kavery]

Да, я тоже как-то не задумывалась, что это вполне конкретное блюдо даже, а не просто грибы пожаренные

[ionika_mink]

Вот, я тоже когда такое слышала, думала просто грибы. У нас в семье такое слово не водилось.

[kavery]

Возможно, что постепенно слово потеряло свой смысл, и стало просто обозначать грибы

[amarok_man]

красиво рассказано

[kavery]

Спасибо

[si_realta]

То есть это среднее между омлетом и пирогом, что ли? :)

А я люблю морковку - тушёную, кстати. И в качестве приправы её всюду, где можно добавляю :)

[kavery]

Ну на пирог это не похоже, это омлет, но с начинкой.

[si_realta]

Жаль, омлеты я всё-таки не настолько люблю, чтобы пробовать что-то такое приготовить.

[kavery]

Именно омлеты я тоже люблю меньше, чем , например просто яичницу, но тут мне было интересно, и даже понравилось.

[kokoc2]

и говорили не есть, а пошли пошамаем. Нерехотский уезд был во главе образования, самое лучшее образование там было, это частные школы князей и графьеф..Моя прабабушка заканчивала аграрную школу князя Барятинского, того самого, поэта серебрянного века.

[kavery]

Интересное слово, не встречала его раньше.

[kokoc2]

мерянское происхождение, пошамать, пошамаем в значении поесть.

[kokoc2]

Кстати Нерехотский уезд, Костромской губернии родина Александра Васильевича Суворова, мать его родилась, выросла и имела поместье в селе Сараево, там же и похоронена, там же и жил, лечился сам А.В.Суворов.

[kavery]

Да, про это я читала.

[kokoc2]

И Островский имел поместье рядом с Щелыковым, там же написаны пьесы: Гроза, Бесприданница, Свои люди сочтемся, он был мировым судьей в земском суде, и дела -ложил в основу своих произведений.

[kavery]

О том, что в основе многих пьес - дела, я читала, когда готовила книжную выставку по его произведениям.