40/52 Macarons. Мой первый опыт.

[katya_voinova]

Я смело могу себя отнести к фанатам этого чуда. Я, правда, очень их люблю! Мне очень хотелось сделать их самостоятельно, но всегда находились причины, которые не позволяли погрузиться в процесс. Процесс кстати не сложный, но требующий ответственного подхода

Comments

[lifetastesgreat]

Катюша, я тебя поздравляю!! Очень все красиво и аккуратнр! У меня тоже недавно был дебют, но из 40 половинок, нормально только 2 получилось, остальные потрескались.. и вообще суховаты получились, но я выпекала дольше, чем по рецепту, видимо, зря.. вобщем буду тоже практиковаться дальше:-)

[katya_voinova]

Спасибо, Ань! От стольких приятных слов, мне даже, наверное, стоит гордиться первым почти удачным результатом )))
Я читала, что потрескаться они могут либо от перевзбитых белков, либо от недостаточно плотной пленки. Ты сколько по времени их выстаивала?
Про сухость. После выпечки мне тоже показалось, что я пересушила... Но после активной дружбы с кремом в течение ночи, они заметно преобразились )))
Желаю тебе удачи и вдохновения в общем )))

[lifetastesgreat]

Я их вообще не оставляла для выстаивания))) я рецепт взяла с Машиного МК, она там тоже делала без выстаивания, все получилось шикарно! они такие нежные были, совсем не как у меня))

[katya_voinova]

Ого, ничего себе! Я еще ни разу не встречала рецептов без "заветривания" )))

[2007april]

Фото замечательные :) Цвета приятные очень :)

[katya_voinova]

Спасибо большое! Мне хотелось как можно лучше передать любовь к этим невероятным штучкам ))) Глубоко они мне в душу запали )))

[2007april]

Ну вот я пока только любуюсь. Красоту их оценила, фотогеничность тоже, вкус - нет. Поэтому пока не бралась готовить, нет мотивации. Но все впереди :)

[katya_voinova]

Тогда, конечно, сначала надо попробовать ))) И даже не столько ради того, чтобы понять нравится или нет (я склоняюсь к тому, что это не может не нравиться ))), сколько для того, чтобы понять, как примерно должно быть )))
Я первые попробовала во французской кондитерской Дубая. Они были идеальны на мой взгляд: и формой, и высотой, и корочкой, и консистенцией, и цветом, и кремом, и балансом вкусовых сочетаний ))) В общем любовь с первого взгляда )))

[hahademon]

Ты сделала это!!!! А я все титьки мну)))) хотя муку купила давно

[katya_voinova]

Сделала ))) и ты дерзай. Ты же вроде тоже их любишь?
Мукой довольна?

[hahademon]

Я ее только в выпечку использовала, по мне так она крупно помолота и влажная. А кофемолки у меня нет, поэтому пока не экспериментировала с макаронс

[katya_voinova]

Вот и у меня не пудра вовсе... просеивать замучалась (((
Самое главное, что чтобы измельчить нужно обязательно предварительно просушить. А это процесс затягивает еще больше. И молоть надо тоже с умом: нельзя допускать перегрева ножей в измельчителе, иначе из миндаля масло пойдет, и все, уже не исправить будет.
В общем если мне доведется во Франции побывать, вместо шмоток я набью чемодан достойной мукой ))))))))))))))

[olgavb_osa]

По-моему вполне симпатичный внешний вид, а юбочка так вообще идеальная!)

[katya_voinova]

Спасибо, Оля! )) К юбочке у меня претензий нет, но недостатоков все равно море ))) Буду работать над ними )))

[l_larry]

Да, мне тоже кажется, что придраться особо не к чему! У меня бы от них быстро ничего не осталось))

[katya_voinova]

Есть-есть ))) я то знаю ))) Высоты вот точно недостаточно, это и по фото видно )))
У нас они тоже в раз улетели! Сложно остановиться, когда питаешь такую любовь к ним )))