Кабачковая запеканка с фаршем
Для ФМ "Осенний марафон"
Продукты (на 6 порций):
700 г кабачков (у меня 2 шт.)
600 г фарша (я взяла смешанный из свинины и говядины)
2 небольших луковицы
2 ст. л. томатной пасты (или соуса)
1 помидор
4 яйца
150 г смеси сметаны и майонеза (кто не употребляет в пищу майонез, берёт просто сметану)
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло (для обжаривания)
Сливочное масло (для смазывания формы)
Приготовление:
Репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле. Добавить фарш. Довести до готовности, посолить, поперчить. Ввести томатную пасту.
Кабачки потереть на тёрке. Посолить и отжать.
Помидор порезать кружочками.
Яйца смешать с майонезом и сметаной, посолить. Можно использовать сметану и майонез в любов соотношении. Можно использовать что-то одно. Я взяла 100 г сметаны и 50 г майонеза.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину кабачков, фарш, оставшиеся кобачки, разложить кружочки помидоров. Залить яичной смесью.
Поставить в духовку. Запекать 30 - 35 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!:)
