Овсяный хлеб на закваске из проростков ржи

[katrin_kivi]

Всем привет! Долго думала рассказывать ли об этом хлебе. Но мне так вкусно, что решила поделиться своим экспериментом, да и Настя своим ФМ-дегустацией "Сочные проростки" простимулировала! Такой хлеб получается влажный, по мне так очень похож на хлеб Delba, вкус которого я очень люблю, но цена совсем не устраивает!

Comments

[lifting_peanuts]

Ооо, класс! А я всё думаю зачем мне достать закваску из холодильника. Для хлеба с проростками! Сделаю в круглых формах для маффинов. Мерси за вдохновение:)

[katrin_kivi]

то есть в хлебушек с закваской добавите проростки просто?))

[lifting_peanuts]

Ага, еще семян льна и подсолнечника туда, чтоб точно как в Delba)) Закваску из проростков непременно сделала бы, если б готовая живая не ждала меня в холодильнике (взяла на заметку). У нас с закваской очень недолгий роман пока, поэтому экспериментировать очень интересно))

[katrin_kivi]

а какая у тебя (можно на ты?) закваска? у меня с ними туги дела)))

[sunpolina]

Какой хороший :)))) А вот скажи, во время выпечки полезные свойства проростков же уменьшаются? или сохраняются?

[katrin_kivi]

спасибо)) уменьшаются) я помню как-то слышала, что в принципе после термообработки ничего не остается!

[sunpolina]

А смысл тогда? Просто ради красоты и структуры?

[katrin_kivi]

в моем случае ради вкуса!)

[manyakotic]

Как вкусно выглядит, а сверху чем еще намазала, варенье?

[katrin_kivi]

Марин, спасибо)) а это мед гречишный! так люблю его))

[a_zhitenskaya]

Катюш, красивый получился, такие будочки кругленькие:) не понимаю, чего ты из-за его вида так переживала)) мне очень нра! Я вот уже подумываю научиться самой тоже хлеб печь.

[katrin_kivi]

Спасибо, Настюш))) а это другой хлеб, уже попытка номер два))) скоро будет третий))

[a_zhitenskaya]

ждем-ждем:)

[katrin_kivi]

третий готов) Леша оценил, завтра попробую сфотографировать)) прости, в этот раз снова рожь будет, а вот сегодня гречку замочила, есть идея))

[flamebelle]

Выглядит чудесно! И пробуждает аппетит!

[katrin_kivi]

Оксан, спасибо)))