Пирожные “Люмьер”

[katelig]

Чудесные пирожные от японского шефа Toshi Yoroizuka. На 100% аутентичность не претендую, потому что у него на сайте дан только список ингредиентов. Что с ними делать я додумывала сама,  но получилось очень вкусно)) Ароматный бисквит, экзотические фрукты, нежный мусс и хрустящий шоколад - сочетание бесподобное!

Comments

[chigau_me]

Катюш, я в очередном восторге! как изыскано!
и присоединяюсь к вопросы выше - а чем ты их так режешь ровненько? специальной "струной" или ножом острым?

[katelig]

Маша, спасибо!)) Режу обычным ножом. Можно сделать трафарет из картона и положить его сверху, тогда точно ровно получится))

[plyonka]

Произведение искусства! шедевр! Невероятно красиво!!!
И не сомневаюсь, что очень вкусно))

[katelig]

Спасибо) Спасибо шефу за безупречное сочетание!:)

[hahademon]

Мамадорогая!!!! Офигеннно!
Катя, объясни мне, почему в таких рецептах такие точности: 96 г желтков, а если 100 положить?))))

[katelig]

Ксюш, спасибо!:) Мне кажется, что такие цифры возникают потому что изначально рецепт рассчитан на гораздо большее количество порций. В процессе деления, наверно они и получаются!

[el_karamel]

аплодисменты!!!!!!

[katelig]

Спасибо большое!:)

[nataliya]

замечательное и красивое пирожное!

[katelig]

Наташа, спасибо большое!:)